主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克，今天小编就来说说关于地皮包子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
地皮包子的做法
主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。
辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。
面粉倒入面包桶内。
加入盐。
酵母用温水化开。
将酵母水倒入面粉中。
用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团开始发酵。
五花肉切成末。
放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。
大葱切末。
放入香油拌匀成油包葱
将大葱末放入肉馅中拌匀。
将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。
边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。
分成大小均匀的面剂子。
每个剂子揉圆。
然后按扁。
擀成圆皮。
将馅料放入圆皮的中间。
收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。
