早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(1)

夏季的时令蔬菜有很多,卷心菜就是其中之一,它也是生活中很常见的一种蔬菜,这个大家饭桌上的“常客”,竟然是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜的前三名,很多人都不知道。它不但鲜脆味美,营养丰富,而且食疗功效显著。卷心菜富含多种维生素,特别是它所含有的维生素U是一种新型维生素,其他的蔬菜很少含有,这是它的一大特点。维生素U具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果和修复作用。因而,卷心菜又被大家称为天然的“养胃菜”。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(2)

卷心菜又叫包菜,它最常见的做法就是“手撕包菜”了,手撕包菜虽然开胃,但不是很适合肠胃不好的人吃,最健康的做法就是清炒或凉拌。清炒卷心菜的时间不宜太长,以免营养成分流失。现在天气炎热,我们不妨做一个虾皮凉拌卷心菜,一煮一伴就可以上桌了,健康无油烟,还可以最大程度的保留了卷心菜的营养。加上虾皮,不但增添鲜味,还能帮助补钙,是个营养又美味的家常菜哦。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(3)

卷心菜 半个,虾皮 7克,大蒜 2瓣,生抽 2匙,香醋 1匙,白糖 半茶匙,干辣椒 少许

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把卷心菜切成丝,然后用清水浸泡一下,冲洗干净后沥干水。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(5)

锅内烧开水,然后倒入卷心菜,把卷心菜煮熟煮后立刻捞起。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(6)

煮好的卷心菜控干水,然后放凉备用。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(7)

把虾皮倒入刚才煮菜的水里,大概烫5秒左右就可以关火了。

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把虾皮捞起沥沥水,和卷心菜放在一起。

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把大蒜切碎放入碗里,剪一点干辣椒,不吃辣椒的可以不放。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(10)

淋入2匙生抽,1匙香醋,放入白糖然后搅拌均匀。

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把调好的碗汁倒在卷心菜上,拌匀后就可以装盘了。

早餐小米配什么养胃(多给家人做这菜)(12)

我们要培养健康的饮食习惯,多吃蔬菜,这道虾皮凉拌卷心菜,大人吃养胃,小孩吃补钙,非常适合家人。

小贴士:

挑选卷心菜时,要选没有伤痕印记、叶子水分充足饱满的,拿起感受一下重量,比较沉的卷心菜才是新鲜的。如果感觉比较软,没有什么重量,就是存放了比较久,水分流失,也不那么新鲜了。蔬菜颜色方面要选鲜绿色的,再看看根部的颜色,是淡绿渐变到白色的最好了。

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