第一名当属折耳根，折耳根又名鱼腥草，是贵州当地一种美食。可以凉拌也可以炒腊肉，当地人说吃折耳根可以降火。所以非常守欢迎，可在外省人面前简直是一道暗黑料理。
折耳根的叶片
折耳根的茎
第二名，豆豉。在贵州豆制品可以说是遍布各个大街小巷，其中豆豉也是其中一种，有水豆豉，有干豆豉。喜欢的人觉得很好吃，不喜欢的人觉得简直是灾难。素闻贵州大方县有九十九口井，用井水做豆制品更美味。
干豆豉
水豆豉
第三名，牛瘪火锅。牛瘪火锅是贵州黔东南的一道美食，是用牛胃里面未消化的食物制作成汤，在里面下各种火锅食材的一道食物，外省人眼里觉得看起来臭臭的，绿绿的。直言不能接受。
牛瘪火锅
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