福建自古多出富商，从宋朝开始，福建人就走出家门寻找商机，这也是他们唯一能够摆脱贫困的方法。就拿中国体育用品之都晋江来说，时至今日，拥有5万家民营企业，年产值超过2500亿，安踏、特步、361°、乔丹、贵人鸟等都出自这里。
提高行业高度是他们成功的奥秘，在众多晋江富商中，有一位没有被房地产和互联网狂热打动，坚持40年深耕休闲食品行业，这种精神让人佩服。
1965年，蔡金垵出生在福建晋江，家里一共6个孩子，属于典型困难户，父亲蔡开盾为了让他们有书念，起早贪黑，什么活都干。曾经拉着一车石头跑到40里外的地方卖，来回一趟能赚2块钱，甚至好几年过年都在外打工。年少时父亲常对他们讲，“做人要讲诚信，要学会知恩图报，乐于助人”，这些教诲成为蔡金垵经商生涯最宝贵的财富。
高中毕业后，他就当起了小贩，走街串巷卖各种水果干和蔬菜。摸爬滚打一段时间后，他和几个兄弟开办了一家食品加工厂。创业初期，没经验、没资金，完全是靠信念支撑，家族凝聚力在这个时刻起了关键作用，工厂在不温不火中艰难度日。
几个月后，他在一家商场里考察，突然，他听到一对母子对话，小男孩闹着要买薯条才肯回家。这让他受到启发，小零食将是食品行业的未来。回来后，他马上着手研发，一款口感脆、味道好、价格低的新型薯片，正式研发成功。
当时市场上零食品类少、价格昂贵，这款薯片出现的时机非常好，退出后很受欢迎，生意最火时，拉货车在厂门口排起了长龙。靠着这款薯片的收入，他赚到人生第一桶金。
创业的道路总是充满坎坷。不久后，他在薯片里加入牛奶和鸡蛋，做出一款新薯片，全公司上下期望很高，可推出市场后，销量惨淡。他没有放弃，反而越挫越勇，继续创新，此后3年间，陆陆续续研发出几款新食品，市场效果都不是很好。
成功永远属于永不放弃的人，在经历多次失败后，终于研发出盼盼法式小面包，这一次他借助广告的力量，请健康形象大使蒋雯丽做代言，广告登陆央视平台，宣传盼盼小面包健康理念，这波造势让人们记住盼盼品牌。
没过多久，全国各地经销商蜂拥而至，7条生产线，实行人停机不停的速度，依然没能满足市场供应。一度出现区域销售经理守在车间，只要出货，就马上运走，发到自己所管辖的地区，很多经销商甚至提前付款预定，对他们来讲，抢到就是赚到。
在国内市场获得收获后，他将目光转向国外市场，在亚洲和欧洲等50多个国家，纷纷出现盼盼食品的身影，来自中国的小零食，得到亿万外国人的认可。不仅如此，他紧随互联网步伐，将盼盼食品搬上电商平台，线上销售额超过亿元，2019年，盼盼食品营收超过50亿。
对盼盼来讲，员工和创新是企业生存的根本，曾一口气买下150辆豪车奖励优秀员工。40年来从未停止研发，已推出烘焙、膨化、饮料等几大系列产品。仅土豆产品就获得17项专利，生产出全行业最薄薯片。不仅如此，他还聘请糕点大师罗兰·梅尼耶（美国甜点教父、5任美国总统首席糕点师），研发出全新一代烘焙类产品——盼盼干蛋糕。
对于未来，他表示：将持续提升技术变革，加强电商平台建设与合作，努力将盼盼提升到一个新高度。贫困就像一块磨刀石，只要你有坚韧的毅力，它将成为你奋斗的动力，就像蔡金垵一样，从小商贩到卖薯片年赚50亿，给员工买150辆豪车，他用行动续写着中国闽商爱拼才会赢的传奇。
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