冬季，天冷的时候，羊肉、牛肉、鸭肉、鹅肉都轮番进补着吃，秋收冬藏，冬季正是身体存储能量的时候，有了能量才能抵御寒冷的冬天，所以天冷后，家里的餐桌上的各种肉类的分量明显增加了不少。家有老人孩子，适当进补还是有必要的，但也要注意分量，老人孩子的肠胃较弱，尤其脾胃消化系统稍差的，肉吃多了容易有积食的情况。
什么是积食？积食简单来说就是进食后不消化，容易腹胀，特别容易觉得饱肚，有些孩子还会表现出没食欲没胃口的情况，所以，给家人进补之余，也别忘了饮食有序，适当进补，也要多吃蔬菜，尤其是粗纤维较多的蔬菜，帮助肠胃消化蠕动，不容易积聚在肠胃消化道里，也就不容易有积食的情况。
在广东，进入冬季后，本地的芥菜就开始上市了，而且价格不贵，市场上一般只要1.5-2块钱一斤左右。芥菜，味道微苦，性凉，但粗纤维多，平时可以简单炒食，也可以用小砂锅煲一锅芥菜锅，是广东人餐桌上最朴实简单的美味。
芥菜在广东很受欢迎，尤其是老一辈眼里，芥菜就是个宝，它能吸附油脂，还有许多营养维生素，芥菜越大棵，天气越冷越清甜，这个时候可以用来晒干做成酸菜，还可以用它和骨头、烧骨做一锅砂锅菜，煮好的芥菜软软的才足够清甜，它的甜又和白萝卜、大白菜有着不一样的甜，甜味带些微苦，有回甘。
今天就分享广东人最爱的芥菜煲的做法，下火、解腻，进补的同时别忘了常吃芥菜给肠胃洗个澡，饮食均衡，肠胃消化好。
【芥菜烧骨煲】食材：芥菜2斤，烧骨6-8块，盐少许，热水适量，姜丝少许。
做法：
1.这是广东的烧骨，在烧腊店里就能买到，烧骨有一种特有的肉香味，经过腌制烧制后，可以煲粥，肉味香浓的同时还有下火的作用。
2.芥菜2斤，这是本地芥菜，洗干净备用。
3.把烧骨段放入冷水锅中，汆烫1分钟，能去掉烧骨表面的油脂，减少表面的油脂。
4.芥菜洗净后，像这样切成中段。
5.准备一口砂锅，加入适量热水，把汆烫过的烧骨和少许姜丝放入砂锅中，中小火煮10分钟。焖煮过的烧骨汤汤色微白，味道浓浓的。
6.最后把切成段的芥菜放入烧骨骨汤中，小火煮5分钟，把芥菜煮软，最后加少许盐调味即可。
芥菜微苦，烧骨肉香，芥菜煮熟后吸收了部分烧骨的油脂，这看似两种不太搭配的食材，用砂锅焖出了一道广东人冬天都爱吃的家常菜。
小提示：如果没有烧骨，可以用排骨或者骨头替代，适量的姜丝能去掉芥菜的寒凉，同时驱寒暖胃。
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