夏季气温高，自制酸奶的存储要求又较为“严苛”，如果不放入冰箱，或者放置时间过长，酸奶就很容易变质，如果食用了变质酸奶，很有可能会对身体造成不好的影响，那么如何鉴别酸奶是否变质呢？
1.从颜色上判断
通常在正常情况下酸奶呈乳白色或是微微泛黄，如果酸奶呈现深黄色，那么很有可能代表酸奶已经变质！
2.从质地上判断
通常酸奶的色泽是比较细腻顺滑的，通常凝块均匀，如果酸奶变质，那么质地会极稀，像水一样，在食用前需要注意。
3.从味道上判断
酸奶的味道通常是酸甜口感，如果尝起来酸中带涩，且有明显霉味，建议及时丢弃。
小建议：
一般情况下，自制酸奶在冰箱的环境下储存，我们建议是3~5天内吃完，但这个时间不是一定的，还和天气、冰箱环境有关，建议尽快食用，食用前最好也细心观察以下，以避免吃到变质的酸奶。
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