准备包饺子，我到菜市场买了点肉，让老板加工成肉泥，又跑到卖面条的店铺买了点饺子皮，居然发现面条摊上有蒸好的河粉卖，一想到好吃的炒河粉，就买了一些回家，准备再炒一份河粉吃，收费才三块钱，好便宜，要知道港式茶餐厅一份“炒牛河”都要50元左右。
所谓计划没有变化快，就是这个道理。
今天我已经买了肉泥，那就再买点豆芽，胡萝卜，青椒，凭着多年的吃货体验和烹饪经验，小吃炒牛河的家常做法已经在我的头脑中完成构想。
在吃货眼里只要好吃，食材不限，而家常做法的好处就是就地取材做出好吃的味道。回家后就操作起来，真别说，这口味一点也不比茶餐厅的差，河粉筋道，芽菜脆嫩，一点也不油腻，全家抢着吃，算算成本才6块钱，好吃又划算，解馋又不贵。
下面简单说具体的做法：
【材料】：河粉，肉末，豆芽，胡萝卜，青椒，蒜泥
【做法】
因为刚刚炒好的豆芽含有油和水分，这个时候倒进来，可以保证炒的河粉不粘锅。
再倒入生抽上色，加一勺盐，加少量的糖，再加入蚝油，加味精调味，翻炒炒匀以后装盘。
一盘都装不下，炒了两盘。
小贴士：
1河粉买回来以后要处理一下，把连在一块的拆散，保证入味。
2先炒芽菜，快速翻炒后盛出，千万不要炒到10分熟。
3河粉下锅要快速翻炒，再倒入芽菜，这时候芽菜的油和汁水可以吸收到河粉里，这样炒出来的河粉不油又不粘锅。
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