虽然年已经过完了，但是对于回家过年吃的那些美食，不少人还是念念不忘，比如腊肉，腊鱼，腊肠等等，这些都是过年所必备的食物，但想要将食物烹饪的好吃，除了食材的重要性之外，用油也是有要求的，一般大部分人回家后，基本上都是用猪油炒菜，所以菜品炒出来的味道也会更加美味，这主要是因为猪油要比其他油都香，特别是炒青菜的时候，不仅能够保证青菜的翠绿，还能够增加青菜的香味，可谓是一举两得的事情。
那么说到猪油，咱们就不得不说下猪油的炼制方法，可能不少人觉得，猪油不是在外面就能买到吗？为啥要自己在家熬制，其实有吃过外面买的猪油都知道，基本上外面的猪油大部分都是加入了各种添加剂的，这样就会让猪油看起来很白，但吃起来并不香，所以想吃猪油还不如自己在家熬制，不仅家人吃得放心，而且猪油又香又白。
熬猪油时，很多人漏了“这一步”，难怪猪油不香还发黑
平时咱们在熬制猪油的时候，大部分都是听老一辈的熬猪油做法，直接将猪板油切块后放到锅中，加入适量的清水，再开火进行熬制，可能这样的确简单方便，但并不能保证猪油的香味，而且猪油不白还发黑，看上去让人就没有食欲，那么到底该如何熬制又香又白的猪油呢！今天小编就给大家分享下熬猪油的最佳做法。
【熬猪油的最佳做法】
第一步，首先将买回来的猪板油用清水洗净，如果在清洗的过程当中觉得太过于油腻，没办法将表面的一些杂质清理干净的话，可以往上面撒上一些食盐用手揉搓将其清洗干净，接着把清洗好的猪板油用刀切成几大块，然后放到冰箱冷冻室里面冰冻起来，大概30分钟左右即可。
第二步，接着把准备好的大葱洗净切段备用，再把稍微冻硬后的猪板油取出，用刀将其切成小方块，然后把切好的猪板油放到锅中，往里面倒入一些清水，再开火将其烧热，直到猪板油当中的油脂慢慢的流出，再把准备好的葱段和食盐放入锅中，大概20分钟左右，猪板油就会变成猪油渣，等到猪油冷却后，将其过滤干净即可。
所以熬猪油时，很多人漏了加食盐和葱段这一步，难怪猪油不香还发黑。这主要是因为很多人在熬制猪油的过程当中，会首先将加水看作是非常重要的一步，其实相比于加水来说，加葱段和食盐也是熬制猪油过程当中非常关键的，因为食盐能够防止猪油不变质，而葱段则能够提升猪油的香味，自然就能够熬制出又香又白的猪油了。
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