今年的时间过得特别快,眼瞅着马上就到端午节了。和朋友学了包粽子的正确方法,每年我包的粽子从来都没漏过米,也不会夹生,软糯又香甜。今天和大家分享从包粽子到煮粽子的方法和技巧,掌握几个技巧,在家也能包出软糯香甜的粽子,不漏米不夹生。

包粽子的糯米一定要提前泡吗(糯米泡多久才能包)(1)

1、糯米要不要洗?洗多少遍?

就算糯米非常新鲜、干净,回家后还是要洗的,和淘米一样,最多洗两遍就行了。把糯米倒进清水里,用手轻轻搓洗一下,倒掉水,再用清水冲洗干净就行了。

稻米的营养比如维生素、矿物质等,大部分都存在于表皮上,洗得多流失的也多。

2、糯米要泡多久才能包?

糯米只泡一至两个小时,是不能包粽子的。朋友说,粽子厂的方法是糯米和水的比例是一比二,浸泡至少五个小时,多了或少了都不行。

浸泡五小时,糯米可以充分泡涨,要是少于五小时,吸水少无法充分泡涨,煮好的粽子就容易漏米、夹生。要是超过五个小时,糯米吸收太多水分变得软烂,煮熟后口感也不好,所以泡够五个小时就可以了,保证粽子煮熟后非常软糯。

包粽子的糯米一定要提前泡吗(糯米泡多久才能包)(2)

3、粽子怎么煮才好吃?

大多数人煮粽子,就是倒一锅清水,把粽子放进去开火煮,其实这么煮并不好吃。邻居阿姨每年端午节前后,都会煮粽子卖,周围的人都喜欢吃她煮的粽子,有一次我向她请教,她告诉我煮粽子要多加两样东西,就是食盐、食用碱。

俗话说咸能引甜,加入适量盐能让粽子的味道更加香甜,食用碱能防止营养流失,有了这两味的帮助,煮好的粽子就会又香又甜。

包粽子的糯米一定要提前泡吗(糯米泡多久才能包)(3)

4、粽子是趁热吃还是放凉再吃?

刚煮熟的粽子趁热吃会很烫嘴,而且非常黏,沾到手上和餐具上非常难清洗。把粽子放凉后,表面就没有那么黏了,但口感还是一样软糯,也更好消化。

包粽子的糯米一定要提前泡吗(糯米泡多久才能包)(4)

明天就是端午节了,想要自己包粽子吃的朋友,牢记上面四点,保证粽子不漏米不夹生,软糯清香更好吃。(一起学做饭)

(DYT)

包粽子的糯米一定要提前泡吗(糯米泡多久才能包)(5)

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