最近这阵子与其说是天气冷，不如说是天气不稳定，穿着同样厚的衣服，早上还有点冷，可是到了中午，就感觉有点热了。
如此一冷一热的天气，再加上干燥的空气，很容易让那些免疫力不高的人出现上火、感冒、发烧、咳嗽等症状。为了预防这样的情况，我们除了多喝水外，还可以常炖一些汤汤水水来滋补身体。
在冬季，我们一般会炖一些肉汤，比如说鸡汤、骨头汤、鱼汤、牛羊肉汤等等。除了这些肉外，其实还有一些比较适合炖汤的肉，比如说鸽子肉。
俗话说“一鸽赛九鸡”，鸽子的营养配比和鸡肉差不多，总量却远多于鸡肉，常吃有壮体补脑、降糖降压、美容养颜、提高记忆力的作用。在现在这种寒冷的季节，喝上一些鸽子汤，提高免疫力不咳嗽，比其它肉还滋补。
鸽子汤的确很营养，但是我们炖鸽子汤时也不可能只用鸽子这一种食材，还需要根据季节搭配一些食物。
在天气冷了以后，小编觉得可以加点山药和鸽子一起炖。山药以“药”为名，营养价值当然不低，能起到益肺止咳的作用，可以和鸽子相辅相成。接下来就看看这道山药鸽子汤该怎么烹饪吧！
制作步骤
1、将鸽子清洗处理干净，清洗掉鸽子里的血水；
2、将生姜去皮切片备用；
3、将山药去皮后清洗干净，然后切块再放入加了些许白醋的冷水中浸泡；
4、准备一口砂锅，放入山药、姜片、鸽子、适量的清水，大火煮开转小火煨；
5、在炖煮至沸腾的时候，要撇去煮出的浮沫；
6、撇去浮沫后，用小火炖40分钟，直至鸽子肉能把筷子戳动即可；
7、加入枸杞、红枣，继续小火慢炖；
8、最后加入适量的食盐、胡椒粉，即可出锅食用。
小贴士
1、处理山药的时候可以戴手套，因为山药很容易引起手痒；
2、鸽子买的时候要老板处理鸽子，自己处理起来比较麻烦；
3、鸽肉不适合与鸡蛋、鱼虾、黄鳝、啤酒等食物一起食用；
4、山药不适合与鲫鱼、虾、香蕉等食物一起食用。
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