大家好，我是爱打拼、永向前的70后，玩大代表金哥。我在攀枝花向你问好！喂无亢的鱼，种无公害的菜，是我的理想，也是我的目标！
各位朋友们，上一篇的“蓝瓶的”钙铁锌问题 ，你思考清楚了吗？药补还是食补，这下你应该多多少少有认知了吧！那么既然钙、铁，金哥都和大家分享过了，今天接着讲最后一个：锌！缺锌又会产生什么反应呢，注意可不是指“缺心眼”那个心哈！
锌作为必需的微量元素，存在于人体的各个组织和器官中。锌对人体的免疫功能、消化功能、生长发育和物质代谢等方面都有影响，是人体很多金属酶的组成成分，并且对这些酶的活性具有调控功能。同时，锌还是细胞膜的重要组分，在脑细胞膜中，锌水平的高低直接影响细胞结构及生理功能，进而影响人体的智力和生长发育。所以，锌对儿童最大的影响，就是：影响儿童的生长智力发育。
当儿童缺锌时，味觉也会跟着受影响，对各种味道分不清，更严重会导致儿童厌食。如：
- 食欲减退、挑食、厌食、拒食，稍大一点的儿童还会表现为没有饥饿感。
- 生长发育迟缓，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤。
- 爱乱吃奇奇怪怪的东西，比如咬指甲、啃玩具、吃头发、纸屑、泥土等。
- 多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
既然锌对咱们人类幼崽发育影响这么大，那我们可不可以通过蔬菜食补呢？那植物的生长发育，会不会不需要锌呢？
1、在植物生长过程中锌的重要作用：
酶的合成元素：锌元素通过影响植物体内各种酶的合成，来影响植物光合作用、新陈代谢以及营养物质的合成方面的生理活动。所以，锌元素对作物的生长具有极其重要的作用，其在植物体内缺乏会造成很严重的影响。
参与叶绿素的合成：锌元素还会影响到，作物体内叶绿素的合成，在这种营养元素缺乏的情况下，植物叶片中叶绿素的合成会受到阻碍，即使在光照充足的情况下，也无法合成足够量的有机物，在作物果实发育期，有机物合成受阻会影响果实的膨大。
提高作物抗旱能力：缺乏锌元素的时候，作物根部保护膜和作物表皮细胞的防护功能，会有所丧失，植物体在受到外界环境不良因素侵害时，不能很好的起到防护作用。
2、植物生长过程中缺锌表现出来的症状：
因为锌在植物中的迁移率很慢，在锌元素缺乏时，锌元素会主要集聚在作物根部，较难转移到植物的叶片中，所以作物缺锌后在叶片部位表现出病害症状。而不同类型的作物锌元素缺乏时，会表现出不同的症状。以下总结出两种比较常见的症状。
果树类作物缺锌：果树在缺锌初期，植物幼嫩的叶片和花芽最先表现出病害症状，叶片内叶绿素合成不足，颜色会逐渐褪去，叶片由绿色变为黄白色。新长出来的新梢会缩短变形，畸形的枝条会萌发出很多腋芽，腋芽发育成为细小瘦弱的枝条，枝条中的营养成分合成不足，达不到萌发花芽和发育果实的条件。由于这些花斑叶发育得较为紧密，故这种病症又称为“簇叶病”。缺锌现象越严重，花斑叶的发育越为紧凑。如果植物持续处于缺锌状态，还会影响植物后续枝条的发育。
玉米类作物缺锌：玉米类作物体内缺锌时，在其育苗期会出现“白芽”的症状，植物体内缺锌一段时间之后叶片幼芽会褪变成白色或淡黄色，此时已经会影响作物生长了，如果缺锌情况一直得不到改善，植物叶片会形成白色的斑块或是条带，会影响后续作物果实的发育。
提高植物中锌含量的方法有很多种。由于我国大部分土壤的锌含量较低，尤其是北方石灰性土壤，所以将锌作为肥料施入，是补充植物锌营养的一种重要方式。
施加基肥时添加锌肥：种植之前向土壤中施加基肥时不能忽略锌肥的施加，向每公顷土地中均匀施用20～25公斤的硫酸锌。而由于锌离子在土壤中停留的时间较长，所以锌肥的施加不用太频繁，隔年在施加基肥的时候施用一次锌肥就可以起到良好的效果。
不与磷肥或农药一起使用：施加锌肥时注意不要与磷肥一起使用，因为锌与磷有拮抗作用，两者一起使用会使得两种肥料的施用效果大大降低，所以两种肥料不能混用。锌肥在施加到土壤中时要与干性土或者呈酸性的肥料一起使用。在使用磷肥拌种时要将硫酸锌溶解在部分水分中再将种子浸泡在里面。
现代农业还在探索实践通过改变作物的种植方式，来提高作物可食部分的锌含量。通过生物技术增加作物可食用部分锌含量，来改善人体锌营养缺乏，已成为行业研究的热点。为什么农业科学家要这样做呢，主要是还是通过食补，通过提高食物的含锌量为人类补锌，这样就安全又简单。
那么看到这里，你是愿意让新农人先给植物补好锌肥，种植出富含锌肥的果蔬、粮食。然后我们通过这些富含锌肥的美食来补充呢？还是直接吃“蓝瓶钙铁锌口服液”来补呢？我想结果也是不言而喻的。
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