前几天收到小福院沈女士的信息
“非常感谢五年以来的支持
从今天起小福院暂停营业……”
写小福院煎包的推送
才是两个多月前的事
为什么那些我喜欢去的餐厅饭馆
一旦被我喜欢
吃着吃着
就消失了
看完信息的我心情不好不好的了
难道 我是
饭店杀手？
我想起来了，静静是个美女。二十年前认识 她后，我们一起吃遍孝妇河两岸。但是与此同时喜欢吃哪家哪家就关门的黑历史就开始了……
壹
泰星海鲜
自助火锅
和她第一次见面的这个餐厅旧址是第二百货商店。前几年已经拆掉了。当时第二百货商店倒闭后改作绿岛超市，超市二楼，就是这家自助餐厅。
38元一位。饮料酒水海鲜不限量。初见我们还不熟，各自闷头吃自己的锅，大口喝可乐。偶尔抬头，聊一句半句，又低下头，默默无闻相对无言。永远是吃的比说的多，像是两个人在决斗，用饭量一比高下。
就这样居然拼出了火花，拼成了死党。
我们总是第一桌去，最后一桌走，餐厅从安静到热闹，又从热闹回到安静，我和静静同学把装毛蟹的大盆彻底承包了。那一天，可乐喝掉七扎。仿佛要喝到天荒地老才罢休。
后来凡有朋友凑局，我们也带到那里。被我们俩吃态惊到的一位壮汉上气不接下气的说：您二位……是是是容量大于体积的吧，都这么瘦，那么多东西吃哪去了？
直到有一次，我和静静十一点半走进餐厅门口，经理迎上前来底气十足的说：从今天开始，我们一点半撤菜……
没有买卖就没有伤害……
我当时立刻意识到，我们俩的吃法，是对自助餐行业的巨大伤害。再也不能这样下去。于是乎那天成了最后一次，真实的最后一次。
尽管我们没忍心再去，那里还是不久就关门了。应该是被两个饕餮狂魔蹂躏的元气大伤了吧
看到这里，您千万别想起来，当时在这家餐厅看见过这么两个女人
PS. 这个餐厅的经理后来去了华光路当时叫友谊宾馆的一楼继续开火锅自助。当这俩女的某天偶然吃到了这里，那个经理哇的一声喊出来：你们俩来了！然后就是三对眼珠子掉在地上弹起的声音在回响……
贰
金田一村
2002年。
从共青团路走到西二路，向南一拐，路东就是那个当时火爆的馆子金田一村。 以海鲜为主，海瓜子炒的那个好吃。椒盐爬虾也是经典。每到饭点，客人乌央乌央的多，不预定，要排队等。
在那里见熟人的概率相当高，那时候好吃的饭店不是很多，只要被发现，似乎是所有人都往一处奔。
记得这家的苦瓜蘸蜂蜜做的气质过人。 削成薄片的苦瓜速冻后有了硬度、弧度、透明度，口感清脆凉爽。三伏天里来一口，味蕾的高潮就来了。庄主喜欢这道菜，还为它写了一篇《翡冷翠的玉》，写的柔情蜜意，缠绵悱恻。蒙当时晚报副刊编辑厚爱，发在了报纸上。
有一回，招牌菜椒盐爬虾打对折，好多粉丝纷纷扬扬的就涌了去。我们俩当然不能错过。水族箱里的爬虾生龙活虎，个个肥头大耳。那天几乎每桌都点这个菜。庄主与静静，看着服务员捞出虾称了分量，又看着服务员提着虾进了后厨，开玩笑说，应该给每只虾做个记号，掰条腿下来留着。过会上了菜得对一下腿型才放心。
落座之后正闲聊，那个服务员提着之前刚称好的虾身，手敏捷的以正点菜的顾客为掩护，一个漂亮的弧线，那些虾就又回到水族箱里游泳去了。
服务员！麻烦过来一下！ 庄主大喊。
服务员有些尴尬，搓了搓手，跑过来问：有事？
嗯……我很好奇，我称的虾你给倒回去，一会你拿谁给我做椒盐？
领班机灵，跑过来解围： 对不起对不起，这次我们不是故意的！
啊？ 这次不是……那哪次是呢？
领班发现自己越描越黑，再次抖机灵：你这桌给打八折怎么样……
庄主很无奈的跟同桌的静静说，吃个饭还得跟他们斗智斗勇，这么算计我们，太让人伤心了。以后不来了吧……
然后，不久，金田一村所在的房屋拆了。在开发那边的金田一村去过一次，却再也找不到那种狂热追星的感觉。
还有吗？这家店还有吗？
作为张店美食活地图的吃货庄主，目录里已经没有它……
叁
柳泉路上的休闲餐厅们
2000年前后一个时段，有三到五年的时间，雨后春笋般涌现一批极富小资情调的休闲餐厅。
它们沿柳泉路自共青团路向南至红卫电机厂分布，由北向南逐渐稀少。集聚最多的是在现在的银座、至黄桑桥一段。 印象深刻的有红木、罗马假日、三郎、常青树、耐火砖……
之前基本没有什么夜生活的淄博人，一下子有了释放的出口，这些小餐厅成了文艺青年聚集地。
中华宽带网、淄博信息港两大网站的聊天室和BBS的活跃分子，把这些装饰风格各有特色又都不失文艺范的餐厅当成网友见面、聚会聊天的首选。
其中多数休闲餐厅建开在张店著名的最大规模官方违建作品潴龙河棚河建筑群。按照我国河道管理法的有关条款，这些建筑早就该拆了。但不知道为什么，至今仍存在。
庄主与静静喜欢去的是罗马假日。我们把这家店吃到崩溃的，是番茄蟹锅。每次两个人就要这一锅，酒精炉慢慢熬着，两个聊着，喝着。西红柿没了，吆喝服务员端回去砸汤。加俩西红柿。鸡蛋没了，吆喝服务员砸汤。回去打个鸡蛋。蟹子没了，就算了，加个蟹子太贵……
常常这样坐到夕阳西下。
有一天番茄蟹锅再上来时，用的是一个大汤盆，没有酒精，没有酒精炉。服务员幽幽的盯着我们说，以后番茄蟹锅就这样上，不砸汤！
这就算是缴械投降了？
这批休闲餐厅应运而生，又应运而去。只有少数存活下来。
常青树还叫常青树，已经变成一个种植餐饮综合体，在城市的北郊经营着薰衣草庄园和火车餐厅。耐火砖搬到西五路又经营了好多年，几年前消失。据说说创办者周老板去了香格里拉？真的假的？这人是我初中同桌，谁有他消息请告诉我啊~
经营三郎的郭氏兄弟分拆了帮，哥哥在理工大东校区门口继续经营着阿郎的店，弟弟从那不再涉足餐饮业，转 去IT界混了，闲暇时间和我们打打网球。
如今，只有脱胎于三郎休闲餐厅的阿郎的店，还固执低保留着想当初的风格。在德方书店的隔壁，傲娇的开放着。
有趣的是，老板永远不收敛傲慢冷漠的态度。倒是客人们觉得自己需要处处小心翼翼， 别惹到老板才能吃饱饭。
肆
消失在西六路的麻辣传说
在西六路上， 太平路口开过小天鹅， 新村路口开过麻辣传说 ，共青团路口开过辣妹子，这三家都是地道川味儿，火锅够劲，炒菜也辣的过瘾。俩妹子都是怕不辣的主儿，只要有新开的川味，决不手软，绝不放过。
这三家存续时间最短的，要属小天鹅了，其次是麻辣传说。辣妹子比前面两家存在的时间都要多了好几年。这三家的消失时间表一出来，干不下去的原因就出来了。 和其他倒闭关门的菜馆一个道理，讲究正宗，材质优良，做工精细，环境优雅，这几条完全做到位，成本就高，酒店生存压力增大。
川菜之所以能横行天下无敌手，是它的包容性。每到一个地方就根据当地口味需求做微调。尤其火锅的配料比例其中大有文章。小天鹅之所以来的快，去的快，只有一个原因，太地道了，原汁原味的重庆儿。 大多数人是吃不消的。
辣妹子火锅改良最彻底。清汤锅，裁一块红油锅底料一煮就是，连专业川厨子都不用请了。成本降低到嗨，食材也粗糙，因此可以轻轻松松走物美价廉的群众路线。味道没那么辣，当地的伪辣友觉这是他们心目中最标准的辣火锅。 我们去，因为它的地势，在十字路口，有沿街大玻璃窗。下雪或下雨的天气，约几个朋友从中午扯到下午。至于吃了些啥，谁也不在意。
我们把辣妹子叫辣袜子，去辣袜子吃的是心情。后来那帮朋友走着走着各自散去，聚的心情没了，辣袜子也随之消失。原址建筑还在，最近几年开了一家意大利餐厅 。竟然是货真价实的意大利人开的。这真让人意外。
未完待续……
作者：吃货庄主
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