今天为大家推荐一道开胃下酒的好菜辣炒蚬子。蚬子属于贝类海鲜。做好吃并不难。不用太多调料。原汁原味，麻辣鲜香。
首先，我们准备三斤花蚬子。辣椒段一两。麻椒一两。大蒜五瓣拍成蒜末。葱丝香菜段适量！
做蚬子的第一步就是要把蚬子洗干净。先把蚬子放在盆里，猛烈摔打。这样做会把死蚬子和带沙包的蚬子挑出来。然后经过用水冲洗十遍以上。就可以了。
我们将锅里放上底油。下入麻椒。炒出香味之后再下入辣椒段。麻辣的味道，炒出来之后。下入蚬子。调成小火儿。盖上锅盖。一分钟之后打开锅盖。显子里面的汤汁已经出来了。这时候，我们发现蚬子都张开嘴了。下入蒜末香菜段葱丝！
加入适量水淀粉勾芡出锅。麻辣鲜香的辣炒蚬子就做好了。配上一杯白酒。简直太美味了。自己在家试一下吧，很简单，很方便。
