大家好！欢迎来到“饭小二的厨房”，今天的我依旧是一个热爱分享美食的小二，走过路过的朋友，如果有同样喜欢美食的小伙伴，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天小编想跟大家分享一道好喝不腻的丝瓜三鲜汤。夏至来了，就到了夏天最炎热的时候，这时候什么山珍海味都不如能喝上一碗爽口的丝瓜三鲜汤来得舒服。
【食材准备】：丝瓜、海鲜菇、鸡蛋、生姜、小葱、枸杞、食用油、食用盐、白醋、鸡精、胡椒粉。
步骤一：丝瓜切块
第一步，首先我们需要准备一根丝瓜，然后用削皮刀将丝瓜皮去除，如果市场上可以让商贩帮忙去皮的话，那我们就可以节省时间，能省掉这一步。把皮削干净之后，我们将丝瓜用清水冲洗干净，然后放置案板上，先将头尾去除，然后用刀以滚刀肉的切法将丝瓜切成小块，或者你习惯切成丝瓜片的话也是可以的，可以根据自己的喜好来处理。
切好的丝瓜，我们用一个瓷碗装起来，然后再往碗中加入一勺食用盐和少许白醋，再加入清水，再用双手抓拌几下，将碗里的盐抓至融化，然后再放置一边让它浸泡，这样能有效地防止丝瓜变黑。
步骤二：清洗海鲜菇
接着我们拿出准备好的海鲜菇，大约150克到200克左右，将海鲜菇放入盆中，加入清水清洗干净。我们尽量给海鲜菇用手搓洗一下，因为海鲜菇看着很白净，但实际上它的表层可能会附有很多的灰尘，抓洗干净之后我们可以再多过两遍清水，一定要将它清洗干净，这样我们才能吃的更放心。
将海鲜菇清洗干净之后，我们将海鲜菇放置案板上，然后将海鲜菇摆放整齐，再用刀将海鲜菇切成小段，然后再将切好的海鲜菇装入一个干净的盘中备用即可。
接着我们再拿出一小块生姜和五根小葱，将生姜和小葱用清水清洗干净之后，然后放置案板上。先将生姜用刀拍扁，之后再将生姜切成姜末，然后再把小葱从中间一分为二。把小葱切成小葱段，再将切好的生姜和小葱一并放入盘中备用即可。
步骤三：煎鸡蛋
接着再拿出三个生鸡蛋和一个干净的大碗，然后将三个鸡蛋都打入大碗中，然后用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀，之后就可以起锅了，锅热以后先往锅中加入适量的食用油，我们需要先把鸡蛋煎一下。油热之后，我们就可以把鸡蛋液全部倒入锅中，等锅中的鸡蛋液一面定型之后，我们再将鸡蛋翻个面再继续煎，我们需要将鸡蛋液煎成一大块鸡蛋，所以一定要等定型之后再翻。
等鸡蛋两面都煎至金黄色，然后就可以将鸡蛋盛出锅装入盘中放凉。等鸡蛋放凉之后，我们再将这一大块儿鸡蛋放置案板上，用刀将它切成小块儿，再装入盘中。
步骤四：食材下锅
接着再把煎鸡蛋的油热起来，油热之后，再将生姜和小葱倒入锅中，然后用锅铲快速地将它们翻炒，等炒出香味之后，再将准备好的海鲜菇倒入锅中，然后继续用锅铲翻炒，把海鲜菇炒软，把它的水分也炒出来。
把海鲜菇炒得差不多之后，我们再往锅中加入开水，水量可以多加一些，但加进去的一定要是开水，这样等会煮好的汤色会又浓又白。接着将丝瓜和鸡蛋一并倒入锅中，然后用汤勺将锅中的食材搅拌均匀。如果看到锅中漂浮着浮沫，我们可以用汤勺将浮沫捞出来，这样汤色看起来会更干净，喝起来也不会感觉腻。
最后，我们需要给汤调个味，往锅中加入适量的食用盐，鸡精和少量的胡椒粉，就用这三种调味品调味就可以了，汤本身就已经很鲜美了。搅拌均匀再煮两分钟，然后再放入一小撮枸杞和葱花做点缀就大功告成，我们这道鲜香爽口的丝瓜三鲜汤就做好了。
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