现在正是吃蜜薯的季节，蜜薯深受人们的欢迎，在街头看到烤蜜薯的，如果不吃上一个的话，都不会舍得离开。
蜜薯，又名返蜜地瓜，它以香、甜、糯而著称，要比普通的红薯或者地瓜更加好吃，尤其是在沙地里种植的蜜薯，更加甜糯。
蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便，是老少皆宜的食品。
蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。
蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。
这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，可以适当地吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。蜜薯的吃法有很多，除了常见的蒸和烤，还可以做拔丝蜜薯。
蒸蜜薯是最简单的吃法，只要把蜜薯隔水蒸熟就可以了，但是蒸出来的蜜薯水份比较大。而烤蜜薯就弥补了蒸蜜薯的缺点，将蜜薯洗净晾干，包上一层锡纸，用烤箱或者空气炸锅烤熟，这样做的蜜薯既香甜又软糯，无论颜色还是味道，都是那么诱人。
拔丝蜜薯就比较讲究一些了，将蜜薯洗净去皮，切成小菱形块。锅中放油，油温七成热时，倒入蜜薯，大火炸至表面金黄，浮起后，捞出备用。在锅中放入半勺清水、一勺白糖，小火慢熬，边熬边搅，熬到白糖起丝后，把炸好的蜜薯块放入锅中，搅拌均匀，使蜜薯表面都沾满糖，装盘即可。当然，拔丝蜜薯虽然好吃，但终究有点麻烦，还需要一定经验和技巧，对于想吃蜜薯又不想找麻烦的人来说，还是烤蜜薯更合适了。
