时间真快啊，还有10天居然就过年了！
小时候，最喜欢过年了，有新衣服穿，有大鱼大肉吃，天天玩也不会挨骂，哈哈！
现在长大了，过年也开心，因为不仅可以自己买新衣服穿，还有能力买新衣服给家人穿，而且不用上班，天天可以做好吃的给家人吃呀，多好！
过年了，来一盘红烧豆腐鮸鱼吧，味道鲜美，嫩滑好吃，漂亮大气，更有一跃而起之势，寓意鱼跃龙门，好运连绵，年年有余，红红火火过大年！
大家都知道，鱼和豆腐是美食界的最佳搭配！
从营养的角度来说，第一，豆腐含植物蛋白，鱼类含动物蛋白，两者都是优质蛋白，相互补充，营养更为齐全！
第二，豆腐富含钙质，而鱼类中含有维生素D，两者一起搭配，能大大促进对钙的吸收，比喝牛奶和骨头汤的效果强多了！
第三，从味道的角度来说，豆腐温婉娴静，清淡鲜美，没有咄咄逼人的味道，跟鱼类一起慢慢炖，鲜美入味而无腥味。
俗话说：“千滚豆腐万滚鱼”，在“笃笃笃……”的炖煮声中，鱼肉越炖越嫩，释放出的美味和营养，也被豆腐“润物细无声”般悄悄吸收，两者相得益彰，达到“有味使其出，无味使其入 ”的境界，实属人间难得的美味！
小贴士：铁锅煎鱼，如何才能不粘锅、不掉皮？嘿嘿，网上那么多法子，还是奶奶传下来的一招最管用！具体请大家仔细看后面步骤哦！
材料：鮸鱼，豆腐
做法：
1. 鮸鱼剖洗干净，鱼身表面抹少许盐和料酒去腥，撒点姜丝。为了便于入味，也可以在身体表面划上几刀，如果想要好看，也可以不划，哈哈。
2. 铁锅加油，烧热，鱼身表面用厨房纸擦干，放入锅内中大火煎。
很多人说煎鱼老粘锅、掉皮，不知道怎么办？网上有很多煎鱼不粘锅的招数，我看了下，招数那么多，还不如妈妈教的一招最管用，
那就是热锅热油，煎什么都不粘。妈妈说，这个是奶奶当初传下来的，百试不爽！
现在，我也学会啦！只要记住这一点，就算是用我这个无涂层铁锅，也是绝对不会粘的，大家可以去试试！
3. 一面煎金黄以后，才能翻面煎第二面，中间不要频繁翻动。煎鱼需要一定时间，不要太好奇，也不要太心急，一面还没煎黄呢，就翻来翻去，自然要破皮。
4. 加适量水、料酒、生抽、少许老抽、糖、大蒜、姜片，中途用汤汁不时淋在鱼身上。
5.煮一段时间后，加入豆腐，继续慢炖，上桌撒点葱花和红椒末，装饰一下更好看。
上桌，阳光灿烂，熠熠生辉，心情大好！
