重庆泡椒鲫鱼的做法（原来是这样做（的）

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重庆泡椒鲫鱼的做法

鲫鱼肚子内壁如有黑色网膜一定要洗净。

用一勺料酒一勺盐腌制15分钟然后用面粉挂浆。

猪油加色拉油下锅烧至八成热放鲫鱼煎至两面金黄色捞出。

锅内余油下泡椒、泡姜、大蒜，葱段、花椒、郫县豆瓣，炒至郫县豆瓣出红油。

煎过的鲫鱼放入锅中，加入半碗清水，放酱油、白糖、醋。

烧至收汁，出锅即可。