最近走访了温州，金华，嘉兴三个水果批发市场，听到了许多最真实的果品销售的声音，也了解到许多我们在产地了解不到的东西，收获甚多。回来之后，就想写点东西，可想说的实在太多，像苹果的销售情况，终端对水果新品种的期待，优果优价，分级明确，品牌打造等等等等，今后几天，我会慢慢分享给大家。那今天，我先想和大伙聊聊苹果销售的问题。
前段时间，我们记者到了西北许多地区，考察了西北的具体减产情况，数据让我们感到震惊。的确，这两年苹果价格低迷，再伴随着人口老龄化问题越来越凸显，许多果农都放弃了果园管理，使得苹果每年的减产面积递增。那么，苹果真的会被终端所淘汰吗？答案当然是永远不会！
此次市场行，我们也对接了各个市场的领导，其实，市场对于各类水果的销售情况，都是有详细统计的，我们了解到，在这三个批发市场，每年销售量最大的水果，仍然是苹果，为什么说仍然，因为近十几年来，苹果的销售量一直都是各大市场销量最大的水果单品。这仅仅是通过市场走出去的苹果，当然还有的商超直接从产地整车发货，这些就无法统计了。
嘉兴水果批发市场勤勤果业总经理莫勤告诉我，像不管是水果店还是商超，它可以不卖榴莲，可以不卖山竹，但是永远不会不卖苹果。苹果是任何一家水果店，商超必须要卖的水果，而且几乎每家店，都会拿出很大一块地方来摆放苹果。苹果已经成为商家的必卖品。而且苹果有个最大优点就是耐储存，这也是许多商户喜欢卖苹果的原因之一。
温州六果源商贸总经理杨列伟在谈到苹果销售时和我们说到，如果不是这两年疫情，产地找不到工人包装苹果，他还想到其他城市水果市场租赁档口，销售苹果。现在最制约杨总向前发展的问题，就是人，一个是档口卖货的销售人员，第二就是产地这两年凸显的用工难。毕竟水果这行业，很辛苦，许多年轻人不是万不得已，不会轻易选择水果这个行业。
这些老板都是靠苹果起家的，在谈到苹果未来时，老板们也都非常看好。不过对于苹果未来的方向，他们也都提出了自己的一些看法。首先，优果优价趋势越来越明显，什么是优果，优果不是拿你的好苹果和别人的三级果比较，而是你的好苹果比别人的好苹果还要好。好苹果的价格，是不会随行情波动的。就拿条纹2001为例，每年收购价格一般在5.5元/斤到6.5元/斤，好的能达到7元/斤，这种苹果，在终端每年的销售价格基本都是一致的，它不会随行情的涨幅而上下波动。行情跌了它不跌，行情涨了它不涨，所以，这也是现在许多老板追逐好苹果的原因。
其次，卖苹果，分级一定要明确。在嘉兴一个苹果销售档口，从75#规格到85#规格的苹果，硬是被客商分成了14个等级。虽然现在不是苹果销售的旺季，苹果销售主要以胶筐货为主，但是经销商告诉我们，每一筐货，不管是两层还是三层，必须保证上下一样，如果上面好下面坏，客户就不会再来拿你的货，而且那样的货，也卖不上价格。这就倒逼咱们生产端，像老百姓自己的存库苹果，一定也要做到分级明确，如果还和以前一样，上面好，下面掺些不好的，这样的苹果是给不上高价的。
最后，就是不管什么水果，苹果也是如此，一定要有品牌。不过关于品牌的问题，后期我会详细和大家聊。品牌不是乱加价，许多果商认为，我有个品牌，我一斤就能多卖一块钱，两块钱，其实这是非常不对的。做品牌，一要有稳定的质量，二要有稳定的货量，缺一不可。因为像每年的春节，八月十五，都是礼盒装水果销售最快的时候，有品牌作为沉淀，好的包装吸引顾客，苹果销售，像在勤勤批发部，旺季的时候一天销售两三万箱苹果，根本不是问题。
在谈到对于后期八月十五以及今年秋季苹果行情的时候，许多客商还是非常看好的。而且对于好苹果，他们也都表示会不遗余力的抢收。在我看来，今后苹果的销售，可能会达到一种平衡的趋势，价格固定，利润固定，销量固定。可能会和香蕉一样，常年有货，常年价位一致。但是，如果大家频繁砍伐，过度砍伐，造成供不应求的局面，这价格今后就不好说了。我觉得我们要做的，是要利用好苹果，给我们创造更多的财富，多种出优质果，多种出果商眼中的好苹果，这样，我们苹果产业才有未来，果农才能真真正正得到收益。
文/吴永鉴
（个人观点，仅供参考）
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