大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。
就算大蒜有这样的奇特功效，但是它却有一种副作用——伤目！
大蒜“久食损人目”
有句古话叫做“大蒜治百病唯害一目”，是因为，大蒜味道辛辣，走清窍，通眼睛。如果是眼病患者，肯定不宜吃大蒜。《本草纲目》中也记载，大蒜“久食损人目”。此外，肝病患者不宜多吃大蒜，是因为大蒜味辛、性热，食用易导致肝火过旺，对肝易产生损伤。
同时，肝主目，会进一步影响眼病患者的健康。
大蒜这么吃最好
所以，凡事讲究一个“度”。一般来说，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个2~3瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。
由于发挥杀菌作用的大蒜素遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食用。
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策划：姜忠孝
作者：庄庄
编辑：刘颖
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