想吃豆腐脑别急！厨房1味调料，就可以轻松做出滑嫩豆腐脑，简单！今年必定是一个载入史册的年头，紧急的疫情，让我们人人都扛起了责任，我们没有医护人员的技术，但我们可以居家自我隔离，保护好你我他。在我们居家的时间里，不但买菜的次数减少，早餐更是不可能再出去买。
豆腐脑是我家很喜欢的早餐之一，很长时间已经没吃了，家人都很想吃，尤其老妈喜欢豆腐脑，几天不吃就会馋得慌。我的一个小诀窍就可轻松做出滑嫩的豆腐脑，不用卤水不用内酯，只用厨房的一味调料，这味调料谁家里都有，点出的豆腐脑又滑又嫩，还简单快捷健康。如果你家也喜欢那就一起来看看吧，学会它，从此再也不用出去买。今天就把这个小诀窍分享给看过来的每一个人。
所用材料：100克干黄豆，醋少许。配料：香菜末，油辣椒，盐，生抽，水淀粉。
做法步骤：
第一步：干黄豆晚上提前浸泡，早上用料理机打成豆浆，用纱布过滤，放到锅里烧开，豆浆烧开后再改成小火慢慢熬煮2分钟，让豆浆充分熟透，这样做的豆浆，好处就是豆浆很浓郁。如果嫌弃这样操作麻烦，也可以用豆浆机直接打成豆浆，过滤后的豆浆就可以直接点豆腐脑。
第二步：把熬煮好的豆浆直接倒入碗里，大约可以倒4碗，把厨房里的这一味调料备好~这就是米醋。
第三步：一碗豆浆加一勺米醋就足以，不要放得太多，醋太多了豆腐脑会老，味道也会很酸。
第四步：把米醋均匀的搅拌到豆浆中，刚搅拌进去米醋，豆浆就已经有变化了，这时不用着急，用盘子盖上，等5分钟。
第六步：5分钟以后，豆浆就起了很大的变化，成了一个整体。
第七步：用勺子舀起，豆腐脑看起来就更直观了，看起来就又滑又嫩。
第八步：锅里加入水，放入生抽2勺，盐适量，勾入芡粉使汤汁浓郁。
第九步：把汤汁倒入豆腐脑中，加入香菜和油辣子，豆腐脑即成，想喝豆腐脑，自己做更简单。
峰儿话语：
1，豆子浸泡是为了出浆率更高，打出来的豆浆也更浓郁，点出的豆腐脑就会更多。
2，豆浆机打豆浆也尽量浸泡豆子，想要做豆腐脑尽量打的豆浆浓郁一些，这样点出的豆腐脑才会成整个的，如果豆浆太稀，点出的豆腐脑就会成豆花状。
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