我们这里管四季豆就叫豆角，也有叫架豆王的，其实就是豆角的一个品种。这种豆角的形状是细长的，其中含有丰富的铁和其他微量元素，经常食用对皮肤和头发都有好处，其中大量的膳食纤维还能促进肠道蠕动，所以想要保持身材的MM可以放心的吃四季豆哟！
四季豆适合炒着吃，干煸四季豆就是非常有名的一道川菜，主食材为四季豆、猪肉末和红干椒等，其口感香辣入味、营养下饭，深受大家的喜爱，但很多人都觉得这是一道过油的菜肴，在家做很麻烦，所以只有去饭店吃饭的时候才会点这道菜。其实它的做法很简单，过油也没那么麻烦的，自己在家就能轻松做出来，而且味道一点也不比饭店的差，下面就来跟我试试吧！
【干煸四季豆】
所需食材：长豆角500克 猪肉100克 红干椒1大把 姜2片 大蒜5瓣 生抽1汤匙 老抽半汤匙 糖少许 花椒粒1小撮 食用油适量
烹饪步骤：
1.将豆角（四季豆）洗净后沥干水分，然后掰成长段，一根四季豆掰2-3段即可。
2.猪肉、姜和蒜分别剁碎，红干椒用厨房剪剪成小段，准备一小撮花椒粒。
3.锅中倒适量食用油，油量不用太多，可以将四季豆分两三次炸制，这样就不会很浪费了。
4.油温升至八成热，放入四季豆用中小火炸至表面起皱，捞出沥油备用。
5.锅中留适量底油，放入葱、姜、红干椒和花椒粒，小火翻炒出香味。
6.接着放入肉末，翻炒至肉末呈发白断生状态，调入生抽和老抽翻炒上色。
7.然后放入炸好的四季豆翻炒均匀，放少许糖和适量盐调味，关火盛出即可。
8.一道香辣下饭的干煸四季豆就做好了，记得米饭要备足哟！
小贴士：
四季豆洗净后一定要沥干水分，也可以用厨房纸擦拭表面水分，否则下油锅炸制时容易溅油，不安全也不卫生。炸制四季豆时火候不要太大，但要保证四季豆完全炸熟，因为半生不熟的四季豆是有毒性的，不能食用。炸过四季豆的油可以用来炒菜，但不适合再炸东西了。川菜多数为麻辣口味的，所以辣椒、花椒和姜蒜这些调料您就多多的放吧！
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