谷雨节气就要到了,这种小海鲜又多又肥,价格也不贵,赶紧买来尝鲜吧。它的学名叫水泡蛾螺,也叫珍珠鲍,因为它的螺肉有点像鲍鱼肉,所以也叫“假鲍鱼”。虽然是“假鲍鱼”,但它可是真正的野生海鲜,它含有丰富的蛋白质,维生素,各种矿物质,营养非常丰富,味道鲜美又容易消化。

谷雨的美食有哪些(这种小海鲜正肥美)(1)

【清洗珍珠鲍】这是我今天购买的2斤珍珠鲍,12元一斤。前段时间是18元一斤,这几天比较多,价格也便宜了一些。鲜活的珍珠鲍,身体带着很多黏液,又黑又丑,要用食盐和面粉沾满珍珠鲍的全身,然后用刷子刷洗几次,再用流动的清水反复冲洗,才能洗干净。

看这盘子里的,就是我清洗好的珍珠鲍,它的肉是不是很像鲍鱼肉啊?

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下面就给大家分享一下珍珠鲍的三种家常吃法,简单又美味。

第一种吃法:白灼珍珠鲍

1.煮

锅里倒入清水,把清洗干净的珍珠鲍放入水中,大火烧开后,煮2分钟即可捞出。注意不要煮久了,否则螺肉会变老变硬。

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2.珍珠鲍剥壳,去掉内脏

煮过的珍珠鲍,很容易就取出螺肉,剪去内脏,用水冲洗一下,金黄色的螺肉就很干净了。这样的螺肉可以用姜汁蘸着吃,也可以再烹调加工一下。

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3.姜汁儿珍珠鲍

生姜剁成末,加入米醋,芝麻油,就调成了简单的姜汁儿,珍珠鲍蘸着姜汁吃,鲜美柔韧,别有风味。

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第二种吃法:珍珠鲍炒辣椒

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1.食材准备:煮好的珍珠鲍,去掉壳子和内脏,冲洗干净。青椒切成片,葱姜切碎。

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2.起锅下油,放入葱姜炝锅炒出香味儿,放入青椒爆炒2分钟,放入食盐炒匀。

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3.放入珍珠鲍一起翻炒,加少许味极鲜酱油,芝麻油,炒匀即可出锅。

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4.青椒脆嫩清爽,珍珠鲍鲜美入味,肉质柔韧,香而不腻,非常好吃。

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第三种吃法:珍珠鲍拌黄瓜

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1.四月的小黄瓜水灵灵的正鲜嫩,和珍珠鲍一起凉拌,太好吃了。准备2个小黄瓜,一棵香菜,几瓣大蒜。把黄瓜拍碎或者切成条,香菜切碎,大蒜剁成蒜末。

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2.蒜末,米醋,食盐,白糖,蚝油,芝麻油,调成汁儿,淋在备好的食材上,拌匀即可。

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黄瓜酸爽清脆,珍珠鲍鲜美入味,蒜香浓郁,开胃下饭。家里来客人了,我会用它当下酒菜,很受欢迎哦。

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谷雨前的珍珠鲍,数量多,肉质肥美,价格还便宜。珍珠鲍蛋白质丰富,营养价值很高,春天是孩子生长快的季节,常做给娃吃,给孩子的生长助力吧。您还知道哪些珍珠鲍的吃法呢,欢迎大家在评论区留言交流。

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