鸡蛋怎么做最嫩

打散蛋液用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可，今天小编就来说说关于鸡蛋怎么做最嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

鸡蛋怎么做最嫩

打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时即可。

加少许清水。在打蛋的过程中，可以加入１勺清水和少许盐，再加１－２滴白酒。

热锅下入较多一些的油，晃动锅，让油分散开。油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让鸡蛋摊开凝固，接着用小勺子加少许水洒入锅内，顺速用筷子搅拌翻炒鸡蛋即可出锅食用。