猪肝洗净去白筋,入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制15分钟,今天小编就来说说关于怎么做水煮猪肝?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么做水煮猪肝(做水煮猪肝的方法)

怎么做水煮猪肝

猪肝洗净去白筋,入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干。切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。

姜切丝,蒜拍碎,白菜洗净掰碎,葱切碎。花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱备用。

白菜入沸水锅焯水3分钟,捞起入碗底。

油锅烧热,入姜丝,蒜瓣,郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入适量沸水,煮开后加少量老抽,适量盐。下腌制好的猪肝,用筷子拨散,煮至猪肝全部变色关火。

将猪肝倒入装有白菜的碗中,撒葱花。另起油锅,入干辣椒,花椒中火爆香,干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。