《黄帝内经》中指出“春夏养阳，秋冬养阴”，春季天之阳气由弱变强，万物复苏、大地回暖、草长莺飞，而这个时候也是人体阳气升发的季节，人们都开始活跃起来。而肝在人体的功能是疏泄调达气机，主阳气的升发，能使人精神振奋、激发斗志。
工作压力大、生活节奏紧张的人要特别注意，平时繁劳工作已经耗散很多我们身体的正气，如果在春天时节不注意养肝疏肝，就容易因为肝的疏泄功能不足，势必会导致肝气郁结，表现为一副唉声叹气、无精打采、闷闷不乐的样子，因此春季也是上班族的抑郁高发时期。所以在症状发生之前，就要做好预防准备，在春季多吃疏肝理气、清肝养肝的食物。
今天教给您一道非常适合春天的养肝食疗偏方，既能疏肝理气，还能通便壮阳，让所有的坏情绪都随着春风春雨化解吧。
你需要准备：
豆腐1块，韭菜200g，猪肉150g、水淀粉、酱油、盐适量
做法：
1.猪肉洗净血沫，沥干，切成3厘米宽、5厘米长的肉片；豆腐用清水浸泡半小时，切成长条或块；韭菜洗净，切4厘米长段
2.往切好的猪肉中加适量湿淀粉和酱油，搅拌均匀后腌制10分钟
3.锅置火上，加适量水，大火烧开后，放入肉片、韭菜段和豆腐，转小火煮15分钟
4.起锅前加适量盐即成
注意事项：
1.选用猪里脊肉，肉质更嫩口感较好
2.喝汤前撒少量胡椒粉更美味
健康功效：
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效
2.韭菜性温味辛，能温中行气、补虚益阳、益肝健胃。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。同时韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管运动，保持大便通畅。
作者介绍：亚楠，资深营养师，国家高级食疗药膳调理师，本文出自她的《营养师天天都在煲的养生汤》，内含102道重要养生汤膳。
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