过去人们提到好吃的就会想到，人参，燕窝加鲍鱼，但是那时候，大伙的经济条件都有限，像鲍鱼这种高等食材只有有钱人才能得起，随着经济的不断发展，人们的生活条件也越来越好，像鲍鱼这种食材，现在家家户户都能吃得起。 而且现在鲍鱼的价格也越来越便宜了，眼下这鲍鱼，一只才卖3块钱，真正的物美价廉，肉多味美，老少皆宜，超市城遇到了，一定要多买一点，蒸一蒸，几分钟的时间就上桌，特鲜美，特滋补。
蒜蓉蒸鲍鱼的用料
鲍鱼适量，大蒜适量，生抽适量，小米椒适量，蚝油两勺，食用油适量，香菜适量
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
步骤1
买回来的鲍鱼，趁活着，赶紧的用刷子刷干净。把表面黑色的脏东西刷掉，刷成白色就干净了。
步骤2
用勺子把鲍鱼的肉挖出来，粘在壳上面黑色的东西是鲍鱼的内脏，继续用勺子把它挖出来。
步骤3
把取出来的肉清洗干净，同样壳也要洗干净。
步骤4
锅中油热，倒入蒜末炒至上色，放再勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，加入小半碗的水煮开，蒜蓉酱就做好了。
步骤5
鲍鱼改十字花刀，放进锅里，再浇入蒜蓉酱，开水上锅，蒸4-5分钟，根据大小来定时间，关火之后，再焖2分钟。
步骤6
开盖之后，放入小米椒和香菜点缀，香菜也可以换成小葱 ，烧一些热油，浇在鲍鱼上面， 瞬间满屋飘香呀，特鲜美好吃。
蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧
1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来时，不要太用力，刚好可以将肉和内脏分离，如果内脏挖出来也没有关系，直接撕下来，再把鲍鱼洗干净就可以。 2、鲍鱼不需要蒸太长时间，三五分钟就够了，另外要趁热吃。
作者：益嘉美食生活家
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