鸡肉是生活中常见的肉类之一,它的营养丰富,能够为人体提供优质的蛋白质和脂肪,相比于猪肉、牛肉、羊肉,肉质更细嫩、脂肪含量更少,对人体更健康。

乌鸡真的比普通鸡营养高很多吗(乌鸡和普通鸡肉)(1)

鸡的种类有很多,要说滋补营养价值最高的,很多人都会想到乌鸡。一直以来,人们在煲汤的时候都会想着用乌鸡做汤,认为乌鸡是最有营养、最能补身体的食物。事实真的是想象中的那样吗?我们今天来说一说。

乌鸡也叫乌骨鸡,长得非常的矮小,有着小小的头和颈项,皮肤、骨头、内脏都是乌黑的,食用起来口感也是非常的细嫩,被人们称作"名贵食疗珍禽"。

其实,所谓的乌鸡功效、药效,并没有可靠的证据去证明,更多的只是营销宣传策略。乌鸡肉相比于其他普通的鸡肉,没有更高的营养价值,只不过乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些,蛋白质更为丰富,肉质里的呈味核苷酸更多,吃起来味道更浓郁。

乌鸡真的比普通鸡营养高很多吗(乌鸡和普通鸡肉)(2)

在食用方面,很多人感觉乌鸡更有劲道、口感更佳,这也是因为乌鸡要比普通的肉鸡肉质中的弹性蛋白和胶原蛋白更多,这两种物质会让你吃起来更有嚼劲,口感也会更好。

而乌鸡的黑色是因为含有丰富的黑色素,有人说这种物质是非常难得的保健物质,其实您可能多虑了。并没有科学的证实过这些黑色素是对人体有任何保健功效的作用,也不能说明黑色食物有特别的过人之处。

喝乌鸡汤过多反而不好,一类人别喝

如果一味的贪吃所谓的滋补乌鸡汤,反而对身体不好。熬制出来的乌鸡汤里油脂占很大一部分,热量非常高,嘌呤的含量也很多,吃多了容易诱发痛风。所以说,吃点鸡肉就可以了,没必要喝太多的汤,汤只是调味的,营养还是在肉里。

乌鸡真的比普通鸡营养高很多吗(乌鸡和普通鸡肉)(3)

尤其是本身尿酸高的人,更不要喝鸡汤了,如果尿酸水平控制得不错,可以适当吃点鸡肉,不建议多吃。

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