一场肺炎，影响了一国人！春节之家无聊至极，只能靠烘焙度日。
你还在因每次做雪媚娘沾手而发愁吗？你还在因每次包时形状瘫软而郁闷吗？
那就跟着小贝一起学习吧。做了几次雪媚娘，次次都很成功！跟着我的节奏走，不会出错滴！
【食材准备】
皮：
糯米粉 50克
玉米淀粉 15克
糖 0-25克
牛奶 85克
黄油 10克
熟糯米粉 手粉
馅：
淡奶油 150克
糖 8-10克
奥利奥碎或水果
【开始制作】
1.皮的料除黄油外混合均匀
2.盘子里抹少许食用油（防粘）
3.过筛到抹了食用油的盘子里
4.封保鲜膜扎小洞
5.隔水蒸，水开后10-20min（蒸熟即可，颜色变黄表面不流动）
6.蒸好后，趁热加入黄油
7.揉至全部吸收
8.摊平，保鲜膜封好冷却到室温后冰箱冷冻30min（为了不沾手），不着急可冷藏或隔夜冷藏
9.炒手粉，糯米粉放锅中小火慢炒，颜色变微黄有香气即可
10.奥利奥碎若是颗粒太大，可用擀面杖捣一捣
11.淡奶油加糖，先低速打发混合后，中速打发至有纹路，再低速打发至纹路清晰，有光泽，不流动
12.提起打蛋器有小尖角即可，不可过度打发变豆腐渣（口感不好）
13.取出冻好的面团（真的不沾手）
14.分割25-30g一个，这个份量正好可分成6个
15.撒少许手粉，擀成直径10cm左右，中间厚四周薄的皮
16.皮放到形状较好的圆底小碗上
17.铺层奶油，随着小碗的形状抹匀
18.放奥利奥碎铺满
19.最顶端奶油铺平
20.对角线一起拉
21.慢慢收口（这个状态几乎没有多余的面可剪掉的）
22.收口处多撒些手粉
23.倒扣过来，你看这团子，它又大又圆！
24.包的过程，不需要带手套，而且手粉用量极少，根本就不沾好嘛～
25.外皮软糯，奶油绵密细软，混合包裹着稀碎的颗粒
要想不沾形状好：
✨包团子时的皮，不能太软太粘，这就是要放冰箱冷冻或冷藏的重要性了，两种我都试过，效果差不多，我更喜欢凉透扔冰箱冷冻30min
✨要舍得放内馅，第一层奶油铺的厚些，尤其是放水果，水果本身形状就很硬挺，厚的奶油层能很好柔和它的形状
✨盛放皮的圆底模具也很重要，不需要特别购买，之前我一直用蘸料小碗，后来被我发现了---茶碗，喝茶的小茶碗，简直完美的不像话！
结语：首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色 号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！
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