其他地方餐前礼仪洗手、拍照、准备开吃广东餐前礼仪烫洗碗筷（俗称“啷碗”）
这一步相信在座的朋友都熟的吧？拆开包装倒水烫洗再洗一下筷子碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过必须接受一次高温的洗礼……然而关于“烫洗到底有没有用”的问题一直也被讨论着
所以还有很多人在问“开水烫碗筷，真的有用吗？”↓↓↓第一个问题餐具上一般都会残留哪些微生物？最主要的微生物包括细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）霉菌（真菌）以及芽孢等
而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害那烫一下真的能杀死这些微生物吗？金黄色葡萄球菌一定条件下能产生肠毒素，会引起人恶心、呕吐、胃痉挛以及腹泻等食物中毒的症状。对高温有一定耐受能力，在80℃以上的高温下30分钟，才能将其彻底杀死。不过，虽然长时间高温消毒可消灭金黄色葡萄球菌本身，但却无法消灭其产生的肠毒素，并且导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身。所以说，即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。沙门氏菌它是我国食物中毒事件中最大的病因，由于广泛存在，极易污染餐具。感染后，会出现呕吐、腹痛、水样便（黄绿色），严重者会出现寒战、抽搐甚至昏迷。不过，沙门氏菌相对不耐热，55℃-60℃温度下15-30分钟即可杀死大部分沙门氏菌。大肠杆菌大肠杆菌是我们经常听到的一种细菌，它存在于我们生活的各个地方，比如水里、饭里，甚至是身体里。它是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。大肠杆菌对高温也不耐受，一般75℃温度下1分钟即被杀死。细菌芽孢简单来讲，可以理解是细菌的休眠体。它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。所以，一般情况下，开水不能杀死它们。
外出吃饭餐具应该怎么处理？
看到这里大家都明白在外就餐时用热水冲洗一下餐具，没什么坏处但如果水不够热、时间不够长也没指望能有明显的消毒灭菌功效
不过对于广东人来说“啷碗”只能说是一种仪式感！仅此而已！
大家说是吗？
科普中国（作者/汪小欢）
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