一天吃一个水果是很多人的习惯，但是一天吃一个水果，营养够吗？答案是不够，因为水果中的营养远比你想象的少很多。很多人介绍自己保持苗条美丽的秘诀是，晚上不吃饭，只吃一个苹果，好像章子怡之前就这么说过。他们这样坚持的理由是：苹果中含有大量的维生素C，只吃水果既避免了吃饭过多导致的长胖，苹果中所含的维生素C还可以美容。
「水果不能补全维C」
事实上，一个苹果无法补充够一天所需的维生素C。100克苹果所含的维生素C只有4毫克，而人一天所需的维生素C量应该在50～100毫克，如果低于30毫克，身体就会缺乏维生素C，使部分功能无法正常运作，时间长了，甚至会出现坏血症。如果单单从维生素C的含量来评价，苹果，或者说大多数水果的营养价值都比蔬菜低。以我们常吃的油菜为例，100克油菜的维生素C含量可以达到36毫克，是同等重量苹果的九倍。当然，水果也有它的价值。水果中所含的果胶对肠道有很好的保护作用，对肠道促消化有很好的效果。中国人吃水果的历史没有蔬菜长，因为经济条件的限制，水果在过去一直是奢侈品，一天吃一个水果几乎没多少人能做到。即便如此，中国人维生素C的摄取也不缺乏，原因就是我们吃了足够多的蔬菜。
不仅如此，蔬菜的热量远比水果低，这在现在这个热量摄取过剩的时代尤为重要。《中国居民膳食指南》中就提倡，每人每天可以吃500克左右的蔬菜，而且多多益善，蔬菜可以不限量，但水果提倡最多不超过200克，就是怕水果吃得过多造成热量过剩，把人吃成胖子。
「水果这样吃，最健康」
如果你把每天的水果改在晚饭之前吃，就有另外的效果了。除了补充必需的营养之外，水果是可以产生饱腹感的，可以使嗷嗷待哺的胃在晚饭时少吃进一点，这就有效地限制了热量的摄入。
相反，如果你按照既往的习惯，在晚饭后吃，除非你在吃晚饭时少吃了一点，为吃水果预留了热量，否则，本身已经吃得饱饱的，再吃进一个热量也不低的水果，从总热量上看，无异于“买一送一”。从这一点上说，晚饭之前或者下午饥饿的时候吃水果，就比吃其他点心类茶点更能将水果的益处发挥到最大。
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