知道青稞很早，见到青稞很晚，认识青稞很迟。
去年七月份去西藏旅游，车一进入川西高原，就见到了青稞。车从青稞田边匆匆而过，绿油油的一片，给高原染上了无尽的绿意，算是盛夏高原上永恒的一道风景。
我是农家出身的孩子，祖辈也以务农为生，上学还上的是农业大学。我一直以为我对庄稼有相当的了解，在我的认识里，青稞就是种在高原上的大麦，只是生长的地方不同而已。直至近日看了一个介绍青稞的专题纪录片，才颠覆了我对青稞的认识。为进一步求证，又上网查了有关青稞的知识，才算初步弄清了青稞与大麦的差异，与小麦的区别。
主观臆断耽误事。在西藏旅游时，其实青稞触手可及，生长着的，收割后的，我均有机会摘个穗子看看，竟然没有去做，失去了对青稞最直接的感知。
青稞生长在海拔2000米到4700米的高原地带，适应性很强，特别耐严寒、耐瘠薄、缺氧的环境，给生活在高原地区人们提供了宝贵的粮食和能量。
青稞的这种品格，好似中国人的性格，坚韧、毅力、适应、奉献、进取……
从对青稞的认识过程我想到了法官的审判工作。法官在审判时强调以事实为根据，不能先入为主，不能主观臆断，不能想当然，靠猜测，要不然会犯同样的认识错误。
无论何时，求真务实的精神永远不会过时。
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青稞与大麦的区别：
在植物分类学上，青稞是大麦的一种，又称裸大麦，青稞属于禾本科大麦属普通大麦种多棱大麦亚种的裸粒类型，它实际上是和多棱皮大麦相对应的多棱裸大麦。大麦根据籽粒是否带皮分为皮大麦和裸大麦两种类型。皮大麦即为陕西一带通常所种植的普通大麦，裸大麦因地域不同而叫法有别，青藏高原称为青稞，还有叫元麦、米麦、米大麦、仁大麦等。
青稞与小麦的区别：
青稞是大麦的一种，但与小麦有好多相似之处。在抽穗前，二者区别不大，不易分辨，但在抽穗后，就有了区别。首先从麦芒上，青稞的芒很长和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。成熟之后，二者果实有别，小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹，而青稞的果实却没有外壳，所以又被叫做裸大麦、米大麦。另外二者的产地区别较大。小麦在我国南北广泛栽培，尤其是北方栽培面积广，是主要的粮食作物，主要用来磨面。而青稞主要是在藏区等高寒地区栽培，主要作面食和制酒。青稞的成分和小麦类似，但它富含β-葡聚糖，是小麦平均含量的50倍，它能降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病，还能控制血糖防治糖尿病，减少肠道粘膜与致癌物质的接触，有间接抑制致癌生物的作用。
作者：田建魁
编辑：李 丹
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