在《向往的生活6》第三期节目中，黄小厨制作了一道酥炸海鱼，看着油锅里酥脆的海鱼，真想一口把它直接炫进嘴里。虽身处内陆地区，但又十分想要复刻这道菜，那就可以用带鱼来替代。
带鱼，作为一道家常小海鲜，应该是内陆地区的人，最常能品尝到的海鱼吧？所以它的美味应该很多人都不陌生！作为最具家常气质的海鱼，煎、煮、烹、炸、炖、蒸、焗，但凡人们能想得到的烹饪技法，用在带鱼身上都毫无违和。
©️《向往的生活》
带鱼的营养十分丰富，高蛋白，高脂肪，且多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，有益于人们的心脑血管健康。
今天就教大家用带鱼来复刻这道「酥炸海鱼」，可以提前炸好了当冷菜，做下酒菜吃；也可以当场现炸，当作热菜上桌，炸好的带鱼连骨头都酥香，绝对舍不得吐出来，超级酥香。
©️《向往的生活》
咬上一口刚炸好的的带鱼，鲜味即刻蔓延，除了鲜香，无法形容。外表酥脆，里面的鱼肉细腻油润鲜香，鱼油香味由内而外飘出，香上加香！
食 材
花椒 一把 / 姜片 适量
料酒 3勺 / 白胡椒粉 1小碗
京葱 半根 / 带鱼 1条
步 骤
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1 |
带鱼的内脏、肚子里的内膜等，不能吃的部分，都将其处理干净，然后切成小段，彻底清洗干净。 |
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2 |
把带鱼放在碗中备用，切一些姜片，放在带鱼中，然后再往带鱼中加上适量的盐、白胡椒粉、料酒、花椒抓匀以后腌制15分钟，不仅可以让带鱼更入味，还能起到很好的去腥效果； |
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3 |
在锅中倒入适量油，把辅料炒香，待辅料焦黄后捞出，放入带鱼煎制，两面焦黄即可出锅啦！ |
你喜欢吃哪种做法的带鱼呢？
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