说到烤鸡，大家也都是非常熟悉的，现在卖烤鸡烤鸭的肉食店也是不少的，不过这些店里制作的烤鸡烤鸭等肉食都是在烤架上烤熟或者用电烤的，因为这样效率会更高的！而这个大叔在街头卖的烤鸡却与众不同，首先让人为之动容的就是它的制作方法！
这个大叔卖的特色烤鸡天天都供不应求，生意可是比那些熟食店火爆多了！这个大叔卖的就是瓦罐炉烤鸡，远远的望去就是一个一个的大罐子冒着烟，走近一看，瓦罐边缘挂满了用铁钩子串着的整鸡，瓦罐底是烧的很旺的炭火，说实话这样的烤鸡真的很有特色呢！
大叔表示做这个瓦罐烤鸡，他可是有自己的技巧和秘方的！做这烤鸡，首先得腌制整鸡，大叔调制的蜜汁辣酱颜色鲜红，用它腌制鸡肉不管是颜色还是味道都是很加分的！腌制好的整鸡直接用铁钩挂着放到瓦罐里烤，瓦罐里都是木炭火，需要烤两个多小时才能熟透！
使用瓦罐炉烤鸡的好处也是非常多的，瓦罐炉保温效果非常好，它里面的热气不容易散失，持续的高温，受热均匀，可以让鸡肉熟的更好！这瓦罐炉烤鸡费时也费力，一个瓦罐炉的鸡得两个小时才能出炉售卖，这个大叔一炉接着一炉烤都还供不应求呢！
瓦罐炉烤鸡即使受热均匀也要注意翻面，这样烤鸡的颜色才会更均匀一致，吃起来也会更加入味！烤熟的整鸡外表金黄酥脆，红润有光泽，鸡肉鲜嫩多汁美味可口，这就是用瓦罐炉带来的好处，所以难怪这么畅销呢！不知道大家有没有吃过这样的瓦罐炉烤鸡呢？
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