周末女儿不上学，我也能睡个懒觉，但是早饭总得起来做，现在天冷了更不愿意出门去买早餐了。
好久没吃杂粮了，今天我们就用杂粮做道早餐，再搭配上鸡蛋，营养美味并重，偶尔换一下口味也是不错的。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：面粉120克，小米面80克，鸡蛋3个，酵母2克，温水200克，葱花适量，食盐适量。
具体做法：
1、 将面粉和小米面放入碗中，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入面粉中，蛋清暂时留用。
2、 温水中加入酵母，搅化后来和面，边到酵母水边搅拌，直至搅拌成这种无颗粒状的面糊，放一边醒发（也可提前一晚做好，放冰箱冷藏低温发酵，早上起来直接做很方便）
3、 再切点葱花放入盛有蛋清的碗中，加入少许食盐搅拌均匀备用。
4、 面饧好后，会有很多气泡，先把气泡搅掉，再倒入食品袋或裱花袋中。
5、 电饼铛预热后，刷上一层薄油，将装有面糊的食品袋剪出小口，将面糊均匀地倒在电饼铛上。
6、 倒好后，再将蛋液倒在留出的空隙中。
7、 先盖盖烙1分钟，开盖翻面，再烙1分钟出锅就可以了。不宜时间过长，过长了就会干了，影响口感。
8、 出锅后，用刀切成小块即可食用。这样美味的鸡蛋杂粮早餐饼就做好了，吃起来吧。
小贴士
如果没有小米面，换成玉米面也可以。这种早餐手不粘面就能做，特适合懒人同志们。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
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