很多人都吃过蜂蜜,尤其是蜂蜜水十分好喝,但是对蜂蜜并不了解,有些蜂蜜存放一段时间变为暗红色,那蜂蜜变暗红色还能喝吗?

蜂蜜颜色变深褐色还可以喝吗(蜂蜜变暗红色还能喝吗)(1)

  蜂蜜变暗红色存在两种情况,下面田野牧蜂带大家了解一下。第一种情况与蜂蜜的保存时间有关,众所周知,蜂蜜颜色有很多种,这是因为蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,不同的蜜源植物酿造的蜂蜜颜色有所不同。一般来说,蜂蜜的颜色为水白色至深琥珀色。有些蜂蜜颜色较浅,但是随着保存时间的增加,颜色会逐渐加深。

蜂蜜颜色变深褐色还可以喝吗(蜂蜜变暗红色还能喝吗)(2)

  蜂蜜中含有一定的还原性物质,随着贮存时间的增加,这些物质遇到氧气会逐渐氧化,蜂蜜颜色就会有所加深,所以有些蜂蜜会变为暗红色。但是这种颜色变化不意味蜂蜜坏掉了,蜂蜜是否变质主要从两个方面查看。首先是气味,一般变质后的闻起来有一种酒精味道和腐败的酸味,另外变质蜂蜜看起来表层会有一层气泡。

蜂蜜颜色变深褐色还可以喝吗(蜂蜜变暗红色还能喝吗)(3)

  只要符合上述特征的蜂蜜,无论是否颜色为暗红色,都属于变质蜂蜜。变质蜂蜜不宜再继续食用,这与其中的成分有关。蜂蜜变质过程中,酵母菌会不断地分解葡萄糖和果糖,也会破坏其他营养物质,使蜂蜜的营养价值大打折扣,并且其中还含有大量的微生物,所以食用后可能对身体健康有不良影响。

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