现在很流行千层蛋糕，千层蛋糕和传统蛋糕不大一样，传统的蛋糕外面一大堆奶油包边，而千层蛋糕几乎都是没有包边的，表面看没有什么奶油，层次感非常丰富，不论是从外观到口感都是十分吸引人的，所以在各个场所都可以看见它的身影。
蛋糕店的千层蛋糕都很贵，一小块切片就十几二十块，好吃是好吃，可是太少根本不够吃，每次吃完都意犹未尽，做法简单还那么贵，感觉很不划算。千层蛋糕除了奶油，最重要的就是班戟皮，其实，我们在家就能做，千层蛋糕根本不需要烤箱，只要一个平底锅就能做。下面分享千层芒果蛋糕做法，简单易学，新手第一次做也能零失败。
——千层蛋糕的制作方法——
【所需食材】
饼皮材料： 鸡蛋液（2个左右）100克、细砂糖 35克、低粉 160克、牛奶 470克
奶油材料： 奶油（两个蛋糕的用量） 500ml、打奶油的白糖 50克
【制作步骤】
第一步：打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖。
第二步：用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫。
第三步：加入30克玉米油或者融化的30克黄油。
第四步：打均匀，没有油星就可以了，加入160克低筋面粉，搅拌均匀。
第五步：倒入470克牛奶，搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁。
第六步：打均匀后，过筛一次，过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了。
第七步：小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出，鼓起大气泡后就好了小心取出。个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸慕斯把多余的切掉了。
第八步：淡奶油250ml加入25克白砂糖，用电动打蛋器打好，这个看张数，大小，个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那250ml肯定是不够的。可以350-400ml，装入裱花袋。
第九步：我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层，再加奶油一层，再饼皮，再奶油，再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥，我还加了车厘子。
第十步：侧面，反正自己发挥， 做好了，可以直接吃，也可以冷藏2-4小时吃口感更加，冷藏过夜也可以，应该味道也不错的。
面皮真的好细腻，切开看看，满意！好吃又好看。
【小贴士】
1、过筛之后的面糊，如果小气泡比较多，就放在一旁静置半个小时左右，防止饼皮气孔过多。
2、为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑。
3、冷藏3—5小时，口味更佳，冷藏时最好用盒子密封后冷藏，不然串味就不好吃啦！
【结语】
制作千层蛋糕看似特别麻烦，但是上手做一次后，你就会觉得简单许多。当然，如果那么轻易就能做成功，那么蛋糕店肯定也不会卖那么的贵，是吧？其实做任何美食，享受的不就是做时的那种乐趣么。
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
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