现在很流行千层蛋糕,千层蛋糕和传统蛋糕不大一样,传统的蛋糕外面一大堆奶油包边,而千层蛋糕几乎都是没有包边的,表面看没有什么奶油,层次感非常丰富,不论是从外观到口感都是十分吸引人的,所以在各个场所都可以看见它的身影。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(1)

蛋糕店的千层蛋糕都很贵,一小块切片就十几二十块,好吃是好吃,可是太少根本不够吃,每次吃完都意犹未尽,做法简单还那么贵,感觉很不划算。千层蛋糕除了奶油,最重要的就是班戟皮,其实,我们在家就能做,千层蛋糕根本不需要烤箱,只要一个平底锅就能做。下面分享千层芒果蛋糕做法,简单易学,新手第一次做也能零失败。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(2)

——千层蛋糕的制作方法——

【所需食材】

饼皮材料: 鸡蛋液(2个左右)100克、细砂糖 35克、低粉 160克、牛奶 470克

奶油材料: 奶油(两个蛋糕的用量) 500ml、打奶油的白糖 50克

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(3)

【制作步骤】

第一步:打入2个鸡蛋,大概100克左右(浮动5克以内可以接受),再加入35克白砂糖。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(4)

第二步:用蛋抽打散白砂糖,打出小泡沫。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(5)

第三步:加入30克玉米油或者融化的30克黄油。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(6)

第四步:打均匀,没有油星就可以了,加入160克低筋面粉,搅拌均匀。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(7)

第五步:倒入470克牛奶,搅拌均匀,这步有点难弄的,不要气馁。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(8)

第六步:打均匀后,过筛一次,过筛好的面糊超级顺滑,接下来就是摊面皮了。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(9)

第七步:小火往平底锅中倒入面糊,多余的倒出,鼓起大气泡后就好了小心取出。个是8寸的平底锅,摊好后为了样子好看,我用6寸慕斯把多余的切掉了。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(10)

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第八步:淡奶油250ml加入25克白砂糖,用电动打蛋器打好,这个看张数,大小,个人喜欢奶油的多少,毕竟有些人喜欢奶油多点,那250ml肯定是不够的。可以350-400ml,装入裱花袋。

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第九步:我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层,再加奶油一层,再饼皮,再奶油,再加水果,我加了芒果,再奶油再饼皮,反正自己发挥,我还加了车厘子。

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在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(14)

第十步:侧面,反正自己发挥, 做好了,可以直接吃,也可以冷藏2-4小时吃口感更加,冷藏过夜也可以,应该味道也不错的。

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面皮真的好细腻,切开看看,满意!好吃又好看。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(17)

【小贴士】

1、过筛之后的面糊,如果小气泡比较多,就放在一旁静置半个小时左右,防止饼皮气孔过多。

2、为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒,比较顺滑。

3、冷藏3—5小时,口味更佳,冷藏时最好用盒子密封后冷藏,不然串味就不好吃啦!

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(18)

【结语】

制作千层蛋糕看似特别麻烦,但是上手做一次后,你就会觉得简单许多。当然,如果那么轻易就能做成功,那么蛋糕店肯定也不会卖那么的贵,是吧?其实做任何美食,享受的不就是做时的那种乐趣么。

在家制作千层蛋糕的方法(教你在家自制千层蛋糕)(19)

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