用料：牛奶130克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黄油45克 ，今天小编就来说说关于日式牛奶面包卷的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
日式牛奶面包卷的做法
用料：牛奶130克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黄油45克。
把除黄油外的所有面团材料放进揉面机和面15分钟后，加入黄油(不需要提前软化)再和面15分钟。
把面团放进容器里发酵到两倍大(保鲜膜封住)，大概60分钟后，用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
再揉面团排出空气，然后把面团分成12个圆球，保鲜膜封住醒10分钟。
份面团擀成长舌形，抹上喜欢的馅料，比如椰蓉馅。
两边对折，稍微按压一下。
再把两头卷起。
放进烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一盆热水，不用开烤箱温度。
半小时换一次热水，发酵到2倍大就可以了。
拿出面包后洒上高粉，用小刀割面包表面，165℃预热烤箱10分钟。
