红椒和蒜切碎茄子切厚片，用水浸泡备用，今天小编就来说说关于家常版红烧茄子?下面更多详细答案一起来看看吧!
家常版红烧茄子
红椒和蒜切碎。
茄子切厚片，用水浸泡备用。
炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。
再放盐和鸡精，炒匀。
待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。
如果有点干，加少许水。
直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。
