鸡子宰杀去毛、内脏,洗净,切去爪尖、翅尖、嘴尖,剁成核桃大小的块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱摘洗干净切段;姜洗净拍松;香菜洗净切碎,今天小编就来说说关于冬瓜炖鸡块的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

冬瓜炖鸡块的家常做法(做冬瓜炖鸡块的步骤)

冬瓜炖鸡块的家常做法

鸡子宰杀去毛、内脏,洗净,切去爪尖、翅尖、嘴尖,剁成核桃大小的块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱摘洗干净切段;姜洗净拍松;香菜洗净切碎。

葱、姜、八角炒出香味,将鸡块下入,炒至断生。这一步一定要注意两点,一是把葱、姜、八角的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出。

加盐料酒、酱油,再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加鸡精调好口味,撒香菜即可。