年前一位中度缺铁性贫血患者向我咨询食疗补铁，他在进行药物补铁但疗效不显著。
我详细询问了他的疾病史、膳食史和24h饮食情况，评估后帮他找到病因及补铁效果差的原因：过度饮茶。
他是位文联退休干部，有三十多年的饮茶习惯，嗜浓茶，几年前患了胃溃疡时，把绿茶换成了红茶（听说红茶养胃，他也感觉饮红茶暖胃），去年检查出缺铁性贫血，医生建议他少喝茶他积习难改。
我告诉他：1.茶叶中含有咖啡碱、茶多酚，浓茶中的咖啡碱、茶多酚多会刺激胃酸大量分泌，诱发胃溃疡；2.他习惯热饮（60℃~70℃，甚至更高），经常饮热茶对胃粘膜会造成损伤；
3.胃溃疡不利于铁的吸收；4.茶叶中的茶多酚(单宁、鞣酸)与食物中的铁及蛋白质结合后，形成不溶性化合物，会妨碍铁和蛋白质的吸收，所以长期喝浓茶导致他患了胃溃疡，进而患缺铁性贫血；
5.患了胃溃疡、缺铁性贫血后他继续饮浓茶，既影响了溃疡的愈合，更影响药物、食物中的铁的吸收，因此药物治疗缺铁性贫血效果差。
6.至于胃溃疡后饮红茶“暖胃”，原因是红茶经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化作用，含量减少；咖啡碱与有机酸中和后也有所减少，对胃部的刺激性也相应减小，但饮浓红茶仍会加重胃溃疡、缺铁性贫血。
明白了病因后，这位患者坚决戒了茶，积极配合医生药物治疗，我又给他制订了食疗膳食，现在他的胃溃疡症状好转，缺铁性贫血已治愈。
茶叶具有生津止渴、提神醒脑、消食去滞减肥等功效，但一些人因自身生理、病理因素不宜饮茶。除了胃溃疡、缺铁性贫血患者外，还有一些人不宜饮茶：
1.儿童 儿童消化、神经系统尚未发育成熟，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会刺激肠胃和神经中枢，不利于儿童正常发育；儿童正处于生长期，身体需铁量多，而茶叶中的茶多酚与食物中的铁及蛋白质结合后，形成不溶性化合物，会妨碍儿童对铁和蛋白质的吸收，造成机体缺铁性贫血。
2.孕妇 茶碱会使孕妇心跳加快，排尿量增加，加重孕妇的肾脏负担，所以孕妇不宜饮茶。
3.神经衰弱及失眠人群
茶中的咖啡碱等成分可兴奋中枢神经，神经衰弱、失眠的人群饮用后会加重失眠。
“咖啡宜少茶宜淡”，对于普通喜欢饮茶的人来说，淡茶更利养生。
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