板前：社区朴实料理店，居然吃出怀石的美感
BY小企9999
“我要带你去一家我觉得最棒的日料店”，微信屏幕上都能感受到跟我约的尤大律师信心满满的样子。
板前，这家位于海沧兴港路社区里的日料店，外观质朴得极易错过。屋内干净简洁，一般日料店常见的浮世绘啦，小人偶啦都没有。除了料理区跟日本大多数餐馆是一样的，要说还有什么明显日式元素，也就只有员工的服装，酒柜里的酒，以及那尊的不知疲倦可爱招财猫啦。
醋物：白灼虾，墨鱼片，三文鱼，海带，淡淡的醋酸味，很有清口的效果。
咸味较淡的爽口泡菜，很适合我这样的高血压患者
一层层卷起的厚蛋卷口感软嫩，陪伴着亲切蛋香的温暖熨帖的温度。简简单单的小菜，品相口味都相当不俗，这下我更得打起精神啦。
盐烤鯃鱼：鯃鱼是厦门本地人特别喜欢的常见鱼，价格也不贵。因为它肌间脂肪比例较高，肉质细嫩，刺还少，在厦门的排挡和酒楼常被用于干煎或者煮酱油水，都很好吃。烤着吃我还是第一次见，没想到效果相当好，鱼皮微酥，鱼肉比平常感觉更扎实更有嚼头。
刺身拼盘：红甘鱼，真鲷，三文鱼，赤贝，牡丹虾品质都非常不错，尤其让我惊奇的是刺贝旁边的那几块鱼肉，嚼头特别，层次感极强。好奇地咨询店家才知居然用的是常见的金鲳！大长见识，没想到那种我平时不怎么欣赏的鱼做成刺身的效果这么有趣，鲍鱼也很特别，烧煮的程度低，半生熟的质地吃起来居然有点类似干鲍的溏心口感。
也许为了让我更好的感受这里的专业水准，同伴没有要厨师预先准备好的芥末，拼盘里的放着一块山葵根和一个别致的小工具。原来那叫“山葵手磨板”，是从日本带回的，表面那层颗粒感强烈的东西竟是鲨鱼皮！亲手磨山葵虽有一点麻烦，却也是一种有趣的体验。
美食，有时就是需要有一些这样的“仪式感”。
斑节虾天妇罗：油炸食品人人爱。这种大虾肉感十足，裹浆油炸后的吃显然是很过瘾的。
松茸鸡汤：这个我没喝，不可胡乱评论。
味增汤：在日本不管在哪儿喝汤都觉得偏咸，大概普遍日本人吃得比我们咸。国内的日料店往往好很多，这碗汤，食材不过海带、豆腐和小虾，滋味却已经可口。
这五枚寿司看起来都非常漂亮，颗颗闪耀着诱惑的光芒。
我吃了两枚，先不说覆盖的鱼片贝片滋味如何。米饭的口感就已经很让我满意，大小也合适，一口吞下，差不多正好是扒拉一大口米饭的感觉，咀嚼起来，饭粒的弹性，鱼片的滋味交相呼应，相当满足。
金枪鱼TORO拌饭，大腹部位的鱼肉脂肪含量特别高，容易让不习惯的人有吃腻的不适感。这里切成比黄豆略大的颗粒，拌上日本酱油，点缀鲑鱼子和海胆，鲜味连番迸发，层叠而来，几乎不觉得腻，感觉好极了！
炒空心菜：除了没用五花肉皮，和中餐的干锅包菜脆度差不多，点缀的目鱼花在热力催动下摇曳，日式料理的感觉一下子就出来了。
愉快的聊天时光需要酒为媒，淡雅的酒盅，盛毛豆的瓷碗，赏心悦目。话题不知不觉聊到日料的器皿，和店家相熟的同伴转头出去借来几个碗碟大家欣赏。
瞧瞧，这些手绘的精美碗碟，个个可是价值不菲的呢！
这家小小的日料店，虽然低调，可是实在不平凡呢。几乎每一道菜，感觉都非常好，俨然有怀石料理的气质。真不敢相信主理的似乎就是这两位年轻的师傅（不知后厨还有没有高人）。
这样一顿日料应该所费不菲吧？从菜单上看，人家的价格还是相当亲民的。
比起厦门那些动辄人均大几百的高贵日料店，这家实在太值得推荐啦。
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