"行走江湖"的美食家们，一定都知道，来到一座城市，尤其是像常熟这样美食文化源远流长的城市，是万万不能错过这座城市的街头美食的。常熟这座"游走于齿尖的江湖"，其独具匠心的地方小吃，更是让人垂涎三尺。
桂花糖芋艿
桂花糖芋艿
这道地方小吃的原料桂花与芋艿成熟都在秋季，故而桂花糖芋艿成了最能代表常熟秋韵的小食。制作时取用芋艿籽为佳，常熟人常将芋艿装入蛇皮袋摔去皮，不可手剥，否则奇痒。煮时需加食用碱、冰糖、红糖、糖桂花。也可以与糯米小圆子同煮，吃起来清香甜糯。在丹桂飘香的季节，来一碗桂花糖芋艿，庆祝这年年如约而至的丰收时节，分享这浓郁的甜蜜。
桂花酒
桂花既可入馔，亦可制酒，常熟王四桂花酒誉满江南。旧时山民在桂花怒放而未落之际，二人于树下扯一丈白布，一人取竹竿轻打花枝，花蕊尽落，聚之论斤卖于酒厂、酒肆以备酿酒。桂花酒用本地土制老白酒做基酒，鲜桂花要预先制成桂花露，再渗入老白酒内装甏陈化。桂花酒酒色呈浅黄，清冽甜醇，有一股淡淡的桂花香，酒精度低，易上口不上头，妇孺老少皆可饮。喝着芬芳馥郁的桂花酒，想到的是翁同龢的名联："带经锄绿野，留露酿黄花。"
萝卜丝饼
油墩子
常熟街头常见的小吃萝卜丝饼，俗称"油墩子"。萝卜切细丝，略腌渍；切葱花，萝卜丝与面糊拌匀，考究者可加虾皮或虾仁，后装入带柄的长圆形勺子内，入软油锅炸制而成。此小食惠而不费，街头巷尾最为常见。看似平平无奇的配料，却总是在口感上一鸣惊人。
豆腐花
豆腐花，豆浆煮开后加入盐卤或石膏等凝固剂而结成的半固体，比豆腐脑略老。旧时，豆腐花常装在木桶里，用两片半爿头锅盖盖着保温。发白的豆腐花大多是石膏点的卤；盐卤点的要黄些。倒酱油、辣油，再加上虾皮、榨菜粒、紫菜，拌匀了吃。当代作家贾平凹来常熟兴福寺，在《常熟见闻》里写："兴福寺前坡竹甚美，进去满地竹叶子埋脚面，但竹几乎每竿刻字，皆少男少女情爱之语。正会心而读，又一对男女携手过来，忙出林到坡下广场吃豆花一碗。"但豆花是北方人的叫法，常熟人方言一般称其为"唤"。
山前豆腐干
山前豆腐干，是常熟街头经典的卤煮类小吃，既可零食，也可佐酒。据传始于虞山西门外山前二条桥一带，清末两朝帝师翁同龢削籍回里，乡居聊赖，专好此物。山前豆腐干有红卤、白卤之分，发展至今有卤汁咸、卤汁辣、卤汁甜、咸鲜、五香等多样化的口味。
常熟俯瞰图。摄影 / 陈福宝
街头巷尾，寻常美食，人来人往，代表着这座江南小城的烟火人间和细水长流的幸福与欢乐。让人流连于这山水氤氲的烟火气中，乐不思蜀。
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文丨王鸣江
编辑 | 胡莙
原文取自《地道风物·常熟》有增减、改动
图书《地道风物·常熟》
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