Sep.23
今天宜吃西兰花
1889 年的今天，任天堂创立。还记得那些打游戏的日日夜夜么？对眼睛好一点吧，今天让我们来说说对眼睛好的西兰花吧。
西兰花
蔬菜类每天推荐吃 300～500 克，今天
建议吃 1 捧西兰花，约 10 朵 100 克。
100 克西兰花你需要知道的关键数字：
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热量：27 千卡；
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嘌呤：中低；
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钙：50 毫克；
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胡萝卜素：151 微克（维生素 A 含量 13 微克当量）；
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维生素 C ：56 毫克，满足一天需求摄入量的 56%；
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维生素 K：179 微克，满足一天的需求量；
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萝卜硫素：48 毫克。
推荐亮点
西蓝花中含有的 β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A，帮助我们维持正常视力。
它还是不错的补钙蔬菜，除了钙含量在蔬菜中表现优秀之外，它含有丰富的钾、维生素 C 可以有助于钙的吸收。
另外，西兰花中的硫甙类物质（萝卜硫素）具有一定的潜在抗癌作用。
西兰花做法还特别简单，用水焯一下就能吃，是宝宝辅食里的经典搭配，更是健身党的最爱。
烹饪技巧
想让维生素 C 不流失，应尽量缩短烹饪时间，比如沸水焯 30 秒再凉拌或急火快炒。
小提醒
西蓝花中的一些糖类可以被大肠菌群发酵，结果就是「噗噗噗」。如果第二天有重要约会，前一天请放过西蓝花吧。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意
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