很多家长喜欢给娃吃水果干、水果脆片。相比新鲜水果，果干的味道更香甜，娃更爱吃。而且轻巧、方便，很适合外出时吃。
但是，不是所有“果干”都是健康的、适合给娃吃的。
像这款话梅干，钠含量竟然高达 9278mg/100g，有点被吓到。
按照这个逆天的钠含量，每吃 5 颗话梅，就相当于喝了 4 小勺酱油，摄入了约 1400mg 钠。
你想想，1~4 岁宝宝，每天的钠适宜摄入量仅在 700mg 左右，这样吃下去，分分钟超标了。
所以给娃选对水果干、吃对水果干，很重要！今天咱们就来说一说。
水果干，营养比新鲜水果更浓缩
水果经过干燥、脱去大部分水，就成了水果干，它的大部分营养其实还都保留下来了，甚至很多还被浓缩了。
比如水果中的膳食纤维、钾镁钙等矿物质，它们都不怕干燥。反而干燥后含量能增加 6~7 倍以上。另外，β -胡萝卜素（在体内转化为维 A）等油溶性营养成分也能较好地保留。
不过，水果干有利也有弊。
水果在干燥过程中，不耐热的营养成分，比如维生素 C、B 族维生素等会有所减少（干燥方式不同，损失不同，后面会给大家细讲）。
而且浓缩了以后，水果干的糖自然也会是新鲜水果的好几倍，含量一般能达到 70% 以上，因此它们热量也会很高，吃太多，容易发胖。
总的来说，给娃吃水果，首选当然是新鲜水果。但是，不方便吃新鲜水果时，水果干也可以作为一种不错的选择，只要你选对了、吃对了。
这样给娃挑水果干，更放心
1
选择纯的水果干
给娃吃水果干，优先选择“纯纯的水果干”，没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆等）、油、盐及香精等其他任何添加剂。
可以直接看配料表，清清爽爽，只有水果（或蔬菜），而没有其他成分的就不错，比如这种↓
像市面上很多蜜饯、果脯类，添加了较多糖、盐，或者香精、色素之类的。严格来说，它们都不算水果干，但很多家长会混淆。
如开头所提的盐渍话梅，钠含量爆表，尽量别给娃吃。
还有下面这些，都不太建议给娃吃（3 岁以上孩子偶尔吃一点可以接受）。
2
选对干燥方式，推荐冻干
除了看有无添加，还有一个不能忽略问题，那就是——干燥方式。
✘ 不推荐油炸果蔬片。
水果本身的脂肪含量是非常低的，但有些果蔬脆片经过油炸后，脂肪含量可高达 20% 以上。虽然口味更香脆，但是别吃太多了，会对健康不利哦。
可以看配料表，如果有添加植物油，一般是用了油炸的干燥方式。
✘ 普通烘干、热干的方式也不够优秀。
因为干燥温度比较高，维 C、B 族维生素等对热敏感的营养成分损失较大。像有些人会自己在家里烘水果干吃，当然是可以的，就是可能营养上打了一些折扣。
✔ 咱们更推荐给宝宝吃“冻干果蔬”。
很多家长可能不太清楚冻干是咋一回事。
过程是这样的——
冻干的干燥过程，相比传统的热干，当然会有很多优势啦：
◎更大程度地保留住营养，尤其是对热敏感的营养物质（如维 C、B 族维生素）。也能保留果蔬中丰富的抗氧化物质：黄酮类、多酚类等；
◎ 果干的外形、颜色与新鲜水果相近，口感十分酥脆；
◎ 水分更低、更干燥，防止微生物的滋生，保质期更长。
果干再好吃，也要控量吃
即使是健康、无添加的水果干，含糖量毕竟还是很高，也要严格限量。
吃 100g 的苹果干相当于吃了 4 个新鲜的苹果。
所以根据孩子吃新鲜水果的推荐量，我们建议 1~3 岁孩子，水果干每天吃个 10~20g 就够了。
除了直接当餐间零食吃，也可以用少量水果干来替代白糖，给其他食物增添风味。
比如在纯酸奶里加一点果干，吃起来或许就不会那么酸啦；
做糕点时减少白糖，用一些红枣、蔓越莓干等来替代等。
// 今日总结 //
1.水果干要选“纯水果”的，不要有糖、盐等乱七八糟的添加；
2.水果干的干燥方式很重要，冻干＞烘干＞油炸；
3.水果干再健康，也要适量吃，娃一天限吃一把（20g 以内）。
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