煎饼果子分天津煎饼果子和其他地方煎饼果子,由于萝卜青菜、各有所爱,所以煎饼果子谁更好吃的争议也是经久不断。

这才是最正宗的天津煎饼果子(煎饼果子分天津的和其他地方的)(1)

就天津煎饼果子而言,讲究要用羊骨汤 绿豆面和小米搅拌成糊做面饼,配以鸡蛋、果子(即油条)或果蓖儿(即油饼)、葱花、甜面酱、辣酱。而其他地方的煎饼果子用白水 白面混成的面糊,同时加香肠及各种各样稀奇古怪的东西。

天津人对于煎饼果子,多少年过去了都摆脱不了这种情结,如果要用一种食物来代表天津,个人认为什么包子(狗不理)、麻花(桂发祥十八街)和炸糕(耳朵眼),都远远比不上天津煎饼果子所带来的情结深远。

这才是最正宗的天津煎饼果子(煎饼果子分天津的和其他地方的)(2)

案例一:美国纽约街头卖煎饼,老外吃了中国地道煎饼“无法自拔”

纽约又多了家“老金煎饼”,地点位于纽约下东城,主打垂涎欲滴、外皮软嫩内里焦酥的煎饼果子,也被称为“蛋饼”、北京街头薄饼。其中绿豆粉、鸡蛋、香脆馄饨、香葱、芝麻、海鲜酱和秘制麻辣酱必不可少,吮指飘香。

案例二:国外街边做煎饼果子居然比中国还火爆 卖到35元一个

有老外拜师学艺把煎饼果子带回国了,又花了好几个月钻研改良,现在美国开了个煎饼果子路边摊,而且比中国煎饼做的还要火爆,除了传统的味道以外,还开发了豪华版的鸭肉和叉烧新口味,价格卖6美元(约36块RMB) 一个!

案例三:纽约flying pig煎饼卖到火爆

从纽约学校艺术系毕业的中国姑娘Yolanda Lee和Dolkar Tsering,遍访中国北方各大城市路边摊寻求煎饼的真谛。最后改造这辆小黄车,在纽约卖起了flying pig煎饼,她们每天卖出150-200套煎饼果子,8美元的价格是北京10倍。

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