蛋白加糖打发蛋黄、油、牛奶,加在一起搅拌均匀,今天小编就来说说关于巧克力瑞士卷的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
巧克力瑞士卷的做法
蛋白加糖打发。
蛋黄、油、牛奶,加在一起搅拌均匀。
低筋面粉加可可粉混合。
蛋白糊挖一小半加入蛋黄糊中混合,再加入剩下的蛋白糊,翻拌切拌混合均匀,最后加入低筋面粉可可粉。
烤盘铺上吸油纸,面糊倒进去。
烤箱预热,温度190度,18分钟。
待蛋糕胚冷却后,从烤盘取下来,轻轻把吸油纸和蛋糕胚分离,抹上打发好的奶油,可随意加入葡萄干或者干果。
抹好奶油后开始卷,卷的时候掌握好力道,不要太用力否则奶油会挤出来,太轻会裂开。