正宗重庆酸辣粉配方配料名称，今天小编就来说说关于重庆酸辣粉做法大全简单?下面更多详细答案一起来看看吧!
重庆酸辣粉做法大全简单
正宗重庆酸辣粉配方
第一步：需要的调料列表|
配料名称 |
规格 |
单价 |
整箱价 |
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手工红薯粉 |
50斤/袋 |
5元/斤 |
180元/箱 |
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甜面酱 |
300克*24瓶/箱 |
2.5/瓶 |
55元/箱 |
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郫县豆瓣酱 （郫县产） |
1.1千克*8瓶/箱 |
8元/瓶 |
65元/箱 |
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美乐黄豆酱油 |
780ML*12瓶/箱 |
5元/瓶 |
58元/箱 |
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牧歌鸡精 |
454克*20袋/箱 |
10元/袋 |
190元/箱 |
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神马鲜味王 |
450克*20袋/箱 |
7元/袋 |
130元/箱 |
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香格里火锅鲜味王 |
1000克*15袋/箱 |
10元/袋 |
140元/箱 |
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保宁一级醋 |
2.5L*6瓶/箱 |
16元/瓶 |
95元/箱 | ||||
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骨髓浸膏（鸡味） |
1000克/瓶 |
70元/瓶 |
70元/箱 | ||||
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东古腐乳（白腐乳） |
320克*12瓶/件 |
4元/瓶 |
45元/箱 | ||||
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酸辣粉专用碗 |
450个/箱 |
55元/箱 |
55元/箱 | ||||
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专用碗配套盖子 |
450个/箱 |
22元/箱 |
22元/箱 | ||||
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大料 |
八角、桂皮、草果、肉蔻、丁香、香叶、小茴香、良姜、罗汉果、白寇、花椒、紫草 | ||||||
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其他配料： |
花生、大葱、姜、盐、五花肉、鸡骨架、麻椒粉、榨菜丝、大蒜、小葱、香菜、 辣椒粉（普通红辣椒粉和辣椒王辣椒粉） | ||||||
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注意事项 1、以上配料可去当地农贸市场或者淘宝店进行购买，淘宝上全部可以买到。尽量不要换品牌，以免导致味道不正宗。 2、关于酸辣粉的辣度麻度都可以根据客人的口味来调节。 3、骨髓浸膏我们用的是独凤轩M6010上汤鸡味或御厨牌的土鸡风味的，如果买不到一样的，可以买其他品牌的，价格在60-70元左右（鸡味、土鸡味、上汤鸡味的均可）。 | |||||||
