水产养殖看似简单，其实内含很多学问。渔夫在这么久的养鱼中，深刻体会到知识的重要性，不停地学习水产养殖的相关知识，是我们养殖能不能够成功的重要保证。
今天我们来聊一聊现在水产养殖中越来越被重视，也越来越重要的一个养殖秘密武器：EM菌。
首先，我们来了解一下EM菌到底是什么。
EM菌，别名益生菌。它不是一种细菌，而是复合有益菌群的简称。
EM菌群中，常见的菌类有酵母菌、乳酸菌、光合细菌、芽孢杆菌、粪肠球菌等。标准的EM菌原液中含有80多种微生物，对水体的处理和对有害病菌抑制的能力非常出众，同时代谢产物还能提供高效营养。
EM菌是日本人的发明，引入我国后被迅速推广应用。但是，因为其复杂的菌类构成，推广中为了节约成本，EM菌剂被各式各样本土化改造，普遍性的减量降价。简化版本的EM菌，可能里面只包含了几个菌属的有益菌，效果也减弱了，但是价格可以很亲民。
EM菌的作用机理是形成EM菌与病原微生物争夺营养的竞争，形成有益微生物菌群的优势地位，从而控制病原菌的繁殖和侵害。
那么水产养殖中，EM菌能起到多大的作用呢？
作用一：抑制有害病菌的繁殖生长。
有益菌的生长，可以挤压病原菌的生存空间，限制其活动空间，同时，一些有益菌的代谢物，对病原菌也有抑制作用。
之前的文章里，渔夫有提到过，用酵母菌来控制病原菌的繁殖，效果很好。
作用二：消除氨氮，调节水质。
EM菌群可以高效地转化氨氮和亚硝酸盐，同时分解水体中的有机悬浮物和沉底的鱼类粪便、残余饵料，减少甲烷和硫化氢等有害气体的产生。在有益菌群密度高的水体，有益藻类的生长更平衡和稳定。
最近，渔夫也在用乳酸菌和芽孢杆菌来调养水质。
作用三：促进消化，提高饲料利用率。
酵母菌和乳酸菌，进入肠道系统，能够帮助肠道分解大蛋白分子，提高肠道的吸收效率。饲料转化率高，投喂量就能降低，养殖成本也就相应地下降了。
作用四：提高免疫力，改善肉质。
以乳酸菌为例，其代谢产物，可以激活水产生物细胞活性，提高其免疫力。活力强，一直处于健康状态，自然肉质就会鲜美。在鱼虾幼苗期，可以明显地提高成活率。
EM菌在水产中的应用越来越广泛，特别是对于高密度养殖模式来说，水体养菌的好坏，是决定养殖能否成功的关键。
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