多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 新鲜鱿鱼两条 | |
辅料 | |
| 芥末少量 | 酱油适量 |
白灼鲜鱿的做法步骤
1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
2. 锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
4. 灼好的鱿鱼。
5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更Q弹，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。
7. 芥末酱油是必配！
8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。
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