猪蹄含有较多的脂肪和碳水化合物，并含有维生素A，维生素D，维生素E，维生素K及钙，磷，铁等营养成分。
猪蹄具有补虚弱，填肾精等功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用，对老人神经衰弱等症有良好的的改善作用。
今天和大家一起做一道既好吃又简单的酱猪蹄。
原料 猪蹄一个
调料 豆瓣酱 葱段 姜片 蒜 八角 陈皮 酱油 白糖 料酒 适量盐
做法 猪蹄用炉火烧去残毛，烧制外皮变黄，放入清水中清洗，在刷至黄白色，划几刀。锅入油烧热，放入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜，八角，陈皮，酱油，料酒加入，放入猪蹄，白糖，少许盐放入锅内烧开，转小火慢煮50分钟左右捞出凉凉即可。
酱猪蹄
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